2. 魚元
会席料理 個別盛り会席が今のお食事スタイル
一人一人に個別で運ばれてくる会席は、今求められるお食事スタイルとなってきています。同じ空間、同じお料理を共に分かち合う時間。目の前に並ぶ料理を一緒にいる仲間と共感できます。会席料理は美しさが際立つお料理でもあります。五感を通して季節を味わうこともでき、お仲間と感じたことをお話しするのも楽しいですね。
3. 季寄せ料理 暖歩
夜の接待に使える ご会食、接待にご利用いただけます。
加賀料理
石川県金沢市を中心とする加賀地方に伝わる郷土料理。恵まれた自然条件と、加賀藩の城下町ならではの雅な調理技法により、独特の洗練された食文化が育まれた。料理にはニシンや昆布、麩など北前船で運ばれてきた京風の食材が多い。色鮮やかな漆器など凝った器を使うのが特長。鴨肉、加賀麩、野菜を炊き合わせた「治部煮」が有名である。
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