研究学園で人気の肉料理を味わえる店11選

部位はもちろん肉の状態に合わせて味付け、熟成の温度・期間を調整し牛たんの旨みを最大限に引き出します。仕上がりを左右する重要な工程です。

じっくりと焼き上げられた牛タンは、表面は香ばしく、中は驚くほどジューシー。噛みしめるたびに、肉汁がじゅわ～っと溢れ出し、牛タン本来の濃厚な旨みが口いっぱいに広がります！牛タン料理にも力を入れておりますのでぜひご賞味ください！

焼肉とすき焼きのいいとこどりで「にくすき」。和牛サーロインと卵黄が奏でる最高のシンフォニー。愛知県は渥美半島で産まれた「まんげつ卵」は濃厚な黄身が特徴の”毎日食べたくなるたまご”です。平城苑にご来店の際はぜひも召し上がり下さい。たれの香ばしさと卵の甘さがベストマッチ♪

内閣総理大臣賞を3大会連続で受賞した宮崎県ブランド「宮崎牛」の取扱店。賞を獲るほどの味はもちろんですが、宮崎牛に多く含まれる旨味成分のオレイン酸は、オリーブオイルの主成分としても知られ、体内で最も酸化されにくく、脂質をつくりにくいので生活習慣病の予防に効果的。「美食志向」「健康志向」のお客様に最適！

カットで大きく左右されるお肉の美味しさ。部位ごとの脂ののり方や繊維の入り方を見極め、提供直前に最適なカットを施してお届けいたします。温度・湿度を徹底管理され食べ頃を迎えたお肉をベストな厚さで切ることで、美しい断面、舌触りの良いお肉に。当店はカットについても研究とアップデートを続けていきます！

2022年、5年に1度開催される全国和牛能力共進会で、全9部門のうち6部門で1位を獲得するとともに内閣総理大臣賞を受賞。さらに肉牛の部では最優秀枝肉賞を前大会に続き連覇するという、正真正銘おいしさでも1位という結果を出した鹿児島黒牛を是非味わって下さい。

東北の自然豊かな環境で時間をかけて、丁寧に育てられた山形牛。細かくて美しいサシが特徴！極上の甘みが口の中に広がり食通をうならせる感動を与えてくれます。まさに全国屈指の黒毛和牛！店主も現地視察に行ったときに、「これだ！」と思い、和っ牛で山形牛を取扱う事を決めました。是非、自慢の山形牛を満喫して下さい！

「常陸牛」は、茨城県の指定生産者の磨かれた飼育管理技術と厳選された飼料により、30ヶ月にわたり育てられた黒毛和牛のブランドです。美しい霜降りと柔らかな肉質、上品な脂の甘みが特徴。当店では「常陸牛しゃぶしゃぶ」をはじめ、常陸牛の旨味を存分に堪能できる逸品をご用意。ぜひお召し上がりください。

当店では、牛の美味しい部位を余すところなくご用意しております。国産和牛を使用している当店だからこそご提供できる様々な肉料理はお酒との相性抜群です！各部位に応じて、一本一本丹精を込めて焼き上げ、最高の状態に仕上がった牛串を、ご賞味ください。

「牛タンって、焼肉で食べるものでしょ？」こんなイメージを持っていませんか？ぜひ一度、「炭火焼居酒屋 牛タン和助」へお越しください。名物は、何と言っても牛タン。1本塊で丸ごと仕入れ、店内で丁寧に手切り。しっかりと熟成させて仕上げる仙台流の調理法で仕上げる牛タンをお楽しみください！

口の中で肉の旨味を堪能して頂く為に、当店では黒毛和牛をメインに取り扱っています。黒毛和牛は、肉質がキメ細かく、ほどよく締まった赤身が柔らかくてお客様にも大好評です。肉寿司をやるからには、メインのお肉にこだわり、お客様に喜んで頂けるメニューをラインナップしてあります！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。