厳選！新潟駅前の魚料理で外さないお店（3ページ目）

一部の職人のみがなせる匠の技「神経締め」で締めた魚は、肉と同様に熟成することでうまみがグッと強くなります。熟成度合いは調理人による目利きの腕の見せどころ。ねっとりとした食感と芳醇な香りは熟成具合と調理法によって日々変化を見せる、まさに職人技なのです。

鮮魚の盛り合わせ以外にも、大人気のだし巻き卵は、ふんわりと落ち着いた味！新潟の美味しい地酒と相性抜群！

4点 1,200円（税込）5点 1,600円（税込）で味わえる刺身の盛り合わせは、鮮度抜群の魚介が味わえる人気の逸品！！日本酒のお供にも最適です◎

だしやは食材への拘りに妥協がありません。店主が佐渡直送の鮮魚を仕入れ。コースにはお造り盛りもあり。

ほろよ稲では最高品質の本鮪『クロマグロ』を使用しております。 盛り合わせは3種・5種をご用意。5種ではホホ肉や脳天などの希少部位もご提供致します。 また、断面刺しや本鮪大トロと生雲丹の贅沢巻きなど様々な料理をご用意しております。

本鮪、佐渡産銀鮭、南蛮海老など新鮮なお魚を盛合せた自慢の一品です。 人数に合わせ「松」「竹」「梅」の盛合せをご用意しております。