魚料理で話題・人気のお店まとめ
魚料理で話題・人気のお店まとめには、刺身・鮮魚、牡蠣、鰻（うなぎ）、ふぐなどに関するまとめ記事が523件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや魚料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「新鮮な魚介、牡蠣、刺身など、美味しい魚料理が食べられるお店を教えて欲しい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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南森町で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店大阪 刺身・鮮魚
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横浜駅で美味しい牡蠣が食べられる話題のお店神奈川 牡蠣 -
厳選！金沢ののどぐろ、海鮮丼など魚料理の店まとめ石川 魚料理 -
姫路で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店兵庫 刺身・鮮魚
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鹿児島市で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店鹿児島 鰻（うなぎ） -
厳選！岐阜市の浜焼き、とらふぐ刺身など魚料理の店まとめ岐阜 魚料理 -
厳選！鹿児島市のイクラ、伊勢海老など魚料理の店まとめ鹿児島 魚料理 -
岡崎で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店愛知 刺身・鮮魚
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厳選！四条河原町周辺・寺町のうなぎなど魚料理の店まとめ京都 魚料理 -
西中洲・春吉で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店福岡 刺身・鮮魚 -
新潟市中央区で産地直送鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わえる…新潟 刺身・鮮魚 -
全国の魚料理が満喫できるお店まとめ
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魚料理の気になるワード
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地魚料理
地魚とは、土地土地の近海で水揚げされる魚介類のこと。例えば東京湾の穴子やコハダ、相模湾のマアジや生しらす、駿河湾のサクラエビなどが有名。新鮮な地魚を味わうなら、漁場近くの市場や食堂まで出かけるのが理想的。ただ最近では、街中の居酒屋でも、朝獲れの地魚を刺身や焼き物、煮物、天ぷらなどで供する店が増えている。
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金目鯛
【白身ながら脂ののりが最高】主に伊豆半島や房総半島、四国などで水揚げされる高級魚。美しい紅色の皮と、大きな目玉が特徴。旬は冬。特に脂がのってくる12月～2月頃。ほろりと上品な身のやわらかさを味わうには、シンプルな煮付けや酒蒸しが良い。白身の割に濃厚な旨味もあり、新鮮なものなら刺身やしゃぶしゃぶにもなる。
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ブランド牡蠣
近年急増しているブランド牡蠣。有名なところだと、北海道厚岸の「カキえもん」、伊勢志摩の「的矢かき」などがあり、産地によって触感、大きさが異なり、雑味が少なく生食向きのもの、あっさりしていて加熱向きのものなど味の特徴も様々。産地別の食べ比べメニューを提供する店もあるので、牡蠣好きなら是非トライしてみてほしい。
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西京焼き
京都伝統の調味料「西京みそ」を使った魚料理。甘口の白みそである西京みそに酒、みりんなどを加えて漬け床を作り、魚の切り身を漬け込んで焼く。鰆、銀ダラ、ムツなどの魚のほか、肉や野菜、豆腐を漬け込んでもおいしい。味噌に漬け込むことで素材独特の臭みが消え、はんなりと上品な甘みが、ご飯にもお酒にも合う。
