魚料理で話題・人気のお店まとめ
魚料理で話題・人気のお店まとめには、刺身・鮮魚、牡蠣、ふぐ、鰻（うなぎ）などに関するまとめ記事が524件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや魚料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「新鮮な魚介、牡蠣、刺身など、美味しい魚料理が食べられるお店を教えて欲しい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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西宮で美味しい鰻（うなぎ）が食べられる話題のお店兵庫 鰻（うなぎ）
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熊本市で産地直送鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店熊本 刺身・鮮魚 -
厳選！西宮のオマール海老など魚料理の店まとめ兵庫 魚料理 -
奈良市で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店奈良 刺身・鮮魚
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所沢で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店埼玉 刺身・鮮魚 -
仙台で活牡蠣など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店宮城 刺身・鮮魚 -
岡山市でふぐ料理が食べられるおすすめ店岡山 ふぐ -
本厚木・厚木で金目鯛、産地直送鮮魚など新鮮で美味しい刺身が…神奈川 刺身・鮮魚
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厳選！神戸のあんこう鍋、本まぐろなど魚料理の店まとめ兵庫 魚料理 -
四条烏丸・烏丸御池で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店京都 刺身・鮮魚 -
厳選！熊本市のあんこう鍋、イクラなど魚料理の店まとめ熊本 魚料理 -
静岡でふぐ料理が食べられるおすすめ店静岡 ふぐ
全国の魚料理が満喫できるお店まとめ
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魚料理の気になるワード
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お造り
生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。
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鯖の味噌煮
鯖の味噌煮とは、サバの切り身を味噌などの調味料で煮込んだ魚料理。味の濃い味噌と砂糖、酒、みりん、生姜などでサバを煮込むというのが基本的な調理法となる。日本のサバ料理として代表的なメニューのひとつであり、「白米との相性が良いおかず」として人気が高い。
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金目鯛
【白身ながら脂ののりが最高】主に伊豆半島や房総半島、四国などで水揚げされる高級魚。美しい紅色の皮と、大きな目玉が特徴。旬は冬。特に脂がのってくる12月～2月頃。ほろりと上品な身のやわらかさを味わうには、シンプルな煮付けや酒蒸しが良い。白身の割に濃厚な旨味もあり、新鮮なものなら刺身やしゃぶしゃぶにもなる。
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鰻の蒲焼き
鰻の調理法の一つ。背開きにして串を打った鰻に、醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。老舗ではこのタレを「秘伝のタレ」として、代々継ぎ足しながら味に深みを加えている店が多い。関東風は素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風では腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。
