魚料理で話題・人気のお店まとめ
魚料理で話題・人気のお店まとめには、刺身・鮮魚、牡蠣、鰻（うなぎ）、ふぐなどに関するまとめ記事が541件掲載されています。ほかにも人気エリアランキングや魚料理の気になるキーワードなどグルメ情報満載！「新鮮な魚介、牡蠣、刺身など、美味しい魚料理が食べられるお店を教えて欲しい！」など、ご要望にぴったりのまとめをこちらからお探しください。
注目まとめ
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厳選！佐賀市の活イカ姿造り、カニなど魚料理の店まとめ佐賀 魚料理 -
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厳選！広島市の活イカ姿造り、いくら丼など魚料理の店まとめ広島 魚料理 -
厳選！大津市南部の本まぐろ、地魚料理など魚料理の店まとめ滋賀 魚料理
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厳選！新潟市中央区ののどぐろ、海鮮丼など魚料理の店まとめ新潟 魚料理 -
厳選！長町・太白区の魚料理の店まとめ宮城 魚料理 -
厳選！伊勢佐木町・長者町のうに、伊勢海老など魚料理の店まとめ神奈川 魚料理 -
厳選！熊本市のあんこう鍋、イクラなど魚料理の店まとめ熊本 魚料理
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和歌山市で産地直送鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店和歌山 刺身・鮮魚 -
厳選！岡山市のとらふぐ鍋、海老など魚料理の店まとめ岡山 魚料理 -
岡崎で新鮮で美味しい刺身が味わえるお店愛知 刺身・鮮魚 -
金沢で産地直送鮮魚など新鮮で美味しい刺身が味わえるお店石川 刺身・鮮魚
全国の魚料理が満喫できるお店まとめ
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魚料理の気になるワード
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土用の丑の日
なぜ「土用の丑の日」にうなぎを食べるのか。「土用」は、立春・立夏・立秋・立冬の前の各18日間を呼び、各季節の変わり目で体が疲れやすくなる。そのため、昔から夏の土用には「う」のつく食べもの（瓜や梅など）を食べる習慣があり、うなぎが食べられるようになったといわれている。
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鰻の蒲焼き
鰻の調理法の一つ。背開きにして串を打った鰻に、醤油、みりん、酒を合わせたタレを塗って焼く。老舗ではこのタレを「秘伝のタレ」として、代々継ぎ足しながら味に深みを加えている店が多い。関東風は素焼きの後に蒸して脂を落としタレをからめ焼く方法が主流。関西風では腹開きにした後そのまま串に打って焼くため、こってりとした味わいになる。
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お造り
生の魚介類を食べやすい大きさに切った料理。いわゆる「刺身」と同義語。武家社会では「切る」という表現が忌み言葉として嫌われたため、関東では「刺身」、関西では「お造り」と呼ばれるようになったといわれています。鯛の松皮造りや昆布〆など、調理や盛り付けに凝った会席料理のメニューでは「お造り」と呼ばれることが多いです。
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西京焼き
京都伝統の調味料「西京みそ」を使った魚料理。甘口の白みそである西京みそに酒、みりんなどを加えて漬け床を作り、魚の切り身を漬け込んで焼く。鰆、銀ダラ、ムツなどの魚のほか、肉や野菜、豆腐を漬け込んでもおいしい。味噌に漬け込むことで素材独特の臭みが消え、はんなりと上品な甘みが、ご飯にもお酒にも合う。
