六本木で薬膳スープ、薬膳火鍋などヘルシーメニューのあるお店13選

薬膳スープ/鍋は、食材と和漢素材の力を融合させて皆さまに美と元気をお届けします。今日の自分が欲する食材で気血を養い巡らながらココロとカラダが満たされ温まる、そんなひと時を薬膳スープが演出します。また、お1人様でも気軽に来店しやすいカウンター席もご用意しております。

【麻辣紅湯】【コラ－ゲン白湯】【ヘルシー山珍湯】【香辣湯】【醤油風もつ鍋】【ヘルシー乳酸菌鍋】【薬膳豚軟骨酥湯】【黒大蒜入り地鶏鍋 】選べる８種類です。

女性にも人気、香り高く彩りの美しいタイ料理。一度に多くの野菜が食べられ、独特の風味を持つタイハーブが代謝を高めて身体を温めてくれます。タイは亜熱帯地方に属し、植物の育ち方は尋常ではなく、時には自然の驚異を感じるほど。そんなタイ特有の土地から採れたタイハーブは滋味深く、また様々な効能があります。

こだわりの食材、正統派の雲南料理、本場一流のシェフが腕を振るう「雲南キノコ火鍋 御膳房 銀座店」。食の文化を大切にし、食材は雲南省からの天然のキノコ、漢方素材と国産の有機野菜、自然に育った岩手の短角牛、仙台の黒豚、地鶏など安全で健康な食材のみを使用しております。

今まで精進料理の常識で使用されていない食材は、あくまでもイメージで使ってこなかっただけのものが多くあります。 たとえばトリュフなどはキノコなので、本来使うことは全く問題がありません。 伝統を守りつつ、新しい食材や新しい技術を取り入れ、どなたにも気軽に楽しんでいただける精進料理をご提供致します。

【料理長 / 許　炎（福建省） 氏 （キョ　エン）】中国 福建省生まれ。高校卒業後、中国の有名なホテルへ就職し料理の道へ。5年後、ホテルの料理長となる。また、在社中には中国国家認定資格の特級を取得。2006年来日。2009年に青蓮へ。大崎店で料理人として腕を磨いた後、2015年六本木一丁目店へ移り料理長を務める。

素材の新鮮さ・美味しさにこだわった食べ応えのあるサラダを豊富に用意。 その日の身体のコンディションや、理想の体づくりに向けて コーディネートができるサラダ専門店です。 "体が喜ぶサラダ"をどうぞ存分にお楽しみください。

中国の奥地、山岳地帯の雲南省シャングリラ市は理想郷と言われるきのこの街そこで取れる天然きのこをじっくり煮込んだ当店自慢の『秘伝のブラックスープ』はきのこの旨みが溶け出しビタミン・ミネラル・カルシウム・アミノ酸などの栄養を豊富に含んでいます。

出汁が決め手の本格おでん！天串が作るとおでんも主役になります。 料理長が厳選した日本酒と一緒にご賞味頂ければ、体も心も温かく、身体の芯まで美味さが沁み入ります。

当店ではコンセプトをもった色とりどりなサラダをご用意しております。中でもおすすめなのが、食べられるお花「エディブルフラワー」をちりばめた「フルーツ、ハーブ、ナッツのデトックスサラダ」。色とりどりなお花は季節ごとに様変わり。彩りも楽しみながら、バルサミコソースとオリーブオイルでお召し上がりください。

自家培養しているケフィアは生きており酵母が炭酸ガスを発生させるため蓋をした瓶ではすぐに暴発してしまう。微生物が多く腸内環境の改善に劇的な力を発揮すると言われています。このケフィア菌に豆乳を混ぜて発酵させたものがケフィアソイミルクで酸味が癖になる飲み物！酸味が苦手な方はフルーツを入れるのがお薦めです！

春夏秋冬それぞれに、定番野菜はもちろん珍しい野菜。鎌倉の野菜市場に毎朝シェフが足を運んで今日の野菜を選びます。小さな畑で農家の方が手間と時間をかけて栽培する鎌倉野菜は彩り鮮やかで安全・安心。新鮮さはもちろん野菜そのものが持つ本来の甘みや旨味、香り、食感。大地の恵みを感じていただけます。

しゃぶしゃぶに合う野菜を求めて、全国の農家さんと直接話し合って生まれた野菜。お店には毎日、熱い想いが届いています。