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木屋町・先斗町でもつ鍋を堪能したいあなたにおすすめのお店を掲載しています。「木屋町・先斗町で美味しいもつ鍋が食べられるお店」「宴会・女子会に使える人気のもつ鍋店」など、絶品鍋が楽しめるお店をまとめました。
「京都秘蔵の白味噌」「新鮮近江牛もつ」「京出汁」を使った【本家京もつ鍋】は、上品でまろやかな味わい！スープは、最後の一滴まで飲み干したくなるほどうまく、後になるほど美味しく育つ。 強烈なにんにくのイメージを払拭した、上品な京もつ鍋を一度ご賞味ください。
京都府京都市中京区先斗町通り四条上ル下樵木町208-3
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阪急京都線 京都河原町駅 徒歩3分
京都古来の鰹と昆布の京都出汁×京都名産の吟醸白味噌×3大ブランド牛・近江牛のモツ。博多系のもつ鍋には決してマネできない、3つのハーモニーが織りなす深いコクと上品な味わい。これが京都が誇る京もつ鍋！！！
京都府京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町185-3
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京阪本線 三条駅 徒歩4分
50年近く前に考案されて以来、京都祇園で愛され続けるなか川のハモしゃぶ。その伝統を受け継ぎつつ、より気軽にお召し上がりいただきたいとの想いで開業したのがこの三条木屋町店です。ハモのアラを使ったお出汁は、その旨みを色濃く映した奥深い味わい。香り豊かな自家製すだちポン酢で、さっぱりとお召し上がりください。
京都府京都市中京区三条木屋町上ル上大阪町532-20 フォーラム木屋町ビルB1
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京阪本線 三条駅 徒歩3分
京赤地鶏をふんだんに使い、鶏ガラをじっくり煮込んだスープは、鶏の旨味が凝縮し濃厚且つさらりとした喉越しで優しい味わい。一杯目はスープでそのまま、二杯目は塩を入れて味わうのが葵流。また、まろやかでコクのある宗田だしポン酢が素材本来の味を引き立てます。〆の濃厚卵とトリュフをかけた雑炊は至極の逸品!
長年にわたり、伝統的な日本料理を経験した料理人が生み出す、新しいスタイルの “和牛すき焼き会席” 箔特製の割り下と上質な和牛を使用し、スタッフが目の前で仕上げる臨場感も魅力。 また、季節限定のコースもご用意し、四季の移ろいを味覚でもお楽しみいただけます。
もつ鍋の基礎知識
牛や豚、鶏などの内臓のことを指す。腸や胃などは白モツ、心臓や肝臓は赤モツと分けて呼ばれることがある。いわゆる「ホルモン」とモツはほぼ同義語だが、もともと料理に使わず捨てていたため、大阪弁のほおるもん（捨てるもの）が転じて、ホルモンと呼ばれるようになったとの説がある。
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