2. 味庵
中華料理 本場のシェフが作る本格中華!
3. 状元樓
フカヒレ 状元特製 フカヒレ姿の土鍋煮込み
一抱えもある寸胴で、ガラや香味野菜などを8時間かけて作る白湯をベースに使った、自慢の味です。 白木耳や季節の野菜を加えるため、野菜の旨味がスープに染み、旨味を吸ったスープが木耳に染み込み、絶品の美味しさです。
中華料理の気になるトレンドワード
紹興酒
中国浙江省の紹興市で造られる、もち米と麦麹を原料とした醸造酒。ワイン・純米吟醸酒と共に世界三大美酒として親しまれる。油が多くこってりした中華料理と合う、芳醇な香りとまろやかな味わいが特徴。本場中国では常温のストレートで飲まれることが多いが、独特の風味が苦手な方は、燗にして砂糖を入れて飲むのがお勧め。
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