3. 広東料理 HAKKAKU
看板料理 総料理長が作る伝統的広東料理
香港広東料理一筋50年の総料理長 ;馬(フン)氏。あの老香港酒家(オールドホンコンレストラン)でも 二十年以上料理長として務めた凄腕が作り上げる香港海鮮料理は素材のこだわりから始まる。 毎朝自ら市場で新鮮な魚介類を仕入れ、季節ごとの旬の野菜などを広東料理の技法を尽くし提供しております。
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住所
兵庫県神戸市中央区多聞通2-1-4 地図を見る
JR神戸線 神戸駅 徒歩3分
中華料理の気になるトレンドワード
紹興酒
中国浙江省の紹興市で造られる、もち米と麦麹を原料とした醸造酒。ワイン・純米吟醸酒と共に世界三大美酒として親しまれる。油が多くこってりした中華料理と合う、芳醇な香りとまろやかな味わいが特徴。本場中国では常温のストレートで飲まれることが多いが、独特の風味が苦手な方は、燗にして砂糖を入れて飲むのがお勧め。
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