1. 季節料理 かわの
懐石 食を通じて「春夏秋冬」を感じる
海の幸や山の幸など、宮崎県の食材をふんだんに盛り込んだコースをご用意しました。季節感あふれる料理はどれも五感を刺激するものばかり。匠の技が織りなす「旬の味」をぜひご堪能ください。
知っておきたい日本料理の基礎知識
京野菜
京都府内で明治時代以前から栽培された歴史をもつ野菜のこと。京都府が認定する「京の伝統野菜」、農協や流通団体が中心となって選定する「ブランド京野菜」などの指定制度がある。聖護院大根、海老いも、すぐき菜、九条ねぎ、金時人参などが代表的。おせちをはじめ、京都の伝統料理や割烹料理に使われる。
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