日生劇場周辺で味わう本格フレンチ・ビストロ 人気のレストランまとめ3選

全国から厳選された「テロワール(土壌)」から届けられる本当に美味しい食材を昇華させた料理。 春夏秋冬、日本にしかない四季を通し、季節ごとに2つの土地に焦点をあて、新鮮、安全な旬、はしりのお料理を東京の真ん中、日比谷でご堪能いただけます 。 （テロワール: 作物が生育するための環境、土壌や気候）

西洋と東洋の融合。日本人としての文化・伝統的な美意識を持つシェフ・中山豊光の持つ感性というフィルターを通し、一つ一つのお料理を丁寧に繊細に創り出します。

厨房で腕をふるうのはシェフのティエリー・ヴォワザン氏。15歳より料理人としてのキャリアをスタート。シャンパーニュ地方の人気店で修業。以来研鑽を重ね、2005年に「レ セゾン」に招聘された。シェフの素材に対する厳しい目と、その味を最大限に引き出す技で珠玉の一皿に仕上げる。