各メディア殺到!!tsukiji kitchenの看板メニューと言えばこれ。ナイフを入れるとチーズがとろ~り…たまりません!!
一週間かけてつくる秘伝のデミグラスソースとの相性は抜群!!
ツキジキッチンといえば、煮込みハンバーグといわれるほどの、定番メニューです。
是非お試しくださいね!!
築地 貸切 パーティー
050-5484-8901
シェフ厳選の魅力ある素材を使ったお料理を週替わりでご用意しております。ウデによりをかけた逸品をお楽しみ下さい。(写真は週替わりメニュー『和牛入り”MoeGi”ハンバーグ』
その季節季節で旬を迎える食材を贅沢に使用したパスタも自慢の一品。中でも、築地市場で仕入れる新鮮な魚貝を活かしたパスタは、誰もが幸せを感じる味わいです。特にオススメは「ウニのクリームパスタ」。新鮮なウニならではのねっとりと濃厚な甘味・旨味が魅力のクリームソースはまさに格別。魅惑的な味わいが広がります。
知っておきたい洋食の基礎知識
デミグラスソース
ビーフシチューやハンバーグ、ハヤシライスなど、洋食の肉料理に使われる褐色のソース。ブラウンソースに仔牛の出汁を加えて煮つめ、赤ワインやマデイラ酒をプラスして、濃厚でリッチな風味に仕上げる。デミグラスはフランス語の「demi-glace(半分に煮詰める)」に由来。ドミグラスソース、デミソースとも呼ばれる。
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