日本橋 玉ゐ 本店
一品料理 にぎりや刺身で味わう旬の香り
7月から10月くらいまで、夏から秋にかけての短い期間にしかお出しできない希少な「あなごの刺身」や、白焼き、天ぷら、骨せんべいなどのおつまみ…。淡泊な味わいながらも、旨味を凝縮させた上質な天然あなごの身を、江戸前寿司店で研鑽を重ねた職人が仕立てる一皿でお楽しみください。
炉端と海鮮 だい炭 日本橋店
市場直送 毎日市場から仕入れる新鮮な鮮魚
当店自慢のメイン食材はすべて直接仕入れをして極上のものを取り入れるようにしております。毎日市場から仕入れる新鮮な鮮魚。生産者と直接やり取りをし、上質なお肉の提供をさせて頂いております。 直接やり取りができているからこそ実現できる、コストパフォーマンスを感じて頂ければ幸いです。
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住所
東京都中央区日本橋3-7-13 DK日本橋3 1～2F 地図を見る
地下鉄銀座線 日本橋駅 徒歩3分
日本橋の魚料理で話題・人気のお店
日本橋 天ぷら 天丸
特撰天ぷら 熟練の技が光る極上の天ぷら
厳選された旬の海鮮や色鮮やかな季節の野菜を、職人が絶妙な火加減とタイミングで揚げていきます。 極薄の衣で素材の旨味をギュッと閉じ込めた天ぷらは、 サクッと軽やかな食感が特徴です。
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住所
東京都中央区日本橋2-2-16 共立日本橋ビルB1 地図を見る
地下鉄銀座線 日本橋駅 徒歩1分
ふぐ・創作・季節料理 日本橋 宝月
天然ふぐ ◆天然ふぐちり◆
旬の旨味がぎゅっと詰まったふぐ料理。中でも新鮮なふぐのお刺身はこれからの秋冬時期はずせない一品です。またふぐ料理が堪能できるふぐコースもご用意しております。是非コースのご予約もお待ちしております☆なかなか手に入りづらいので必ずご予約をお願いいたします。※季節によっては天然ふぐでない場合もございます。
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住所
東京都中央区日本橋3-7-8 柳川ビル2F 地図を見る
地下鉄銀座線 日本橋駅 徒歩3分
お刺身のアレコレ
金目鯛
【白身ながら脂ののりが最高】主に伊豆半島や房総半島、四国などで水揚げされる高級魚。美しい紅色の皮と、大きな目玉が特徴。旬は冬。特に脂がのってくる12月～2月頃。ほろりと上品な身のやわらかさを味わうには、シンプルな煮付けや酒蒸しが良い。白身の割に濃厚な旨味もあり、新鮮なものなら刺身やしゃぶしゃぶにもなる。
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