1. 焼きそば居酒屋 どーも
焼きそば いろいろな種類の太麺焼きそば
どーもで提供している太麺焼きそばは、常時8種類くらい。 ソース味・醤油味・塩味・ナポリタン味など、いろいろな味のこだわり焼きそばをご用意してます！ （写真は「キャベツたっぷりどーも特製ソース焼きそば+目玉焼き」）
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住所
埼玉県川越市脇田町13-2 地図を見る
ＪＲ川越線 川越駅 徒歩5分
2. 小江戸ステーキ＆うどんビッグ
うどん職人 季節のうどん（おすすめ）
アツアツのうどんが美味しい季節です！毎年好評の鍋焼きうどんが始まりました！！ 大海老はプリプリで食感最高。その他の具材もたっぷり、ボリュームも大満足です。 アツアツの鍋焼きうどん、どうかやけどには気をつけてお召し上がりください。
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住所
埼玉県川越市今泉516-1 地図を見る
ＪＲ川越線 南古谷駅 徒歩19分
3. 孫四郎そば アトレ川越店
へぎ蕎麦 越後長岡の喉ごしの良い「へぎそば」
海藻の「ふのり」をつなぎに使い、「へぎ」とよばれる箱板に「手振り」という手法で一口大に盛り付けられた中越地方特有の蕎麦です。 「へぎ」とはもともとは材料の杉板を「へいで」作ったことに由来しています。 当地では祝事には欠かせないもので、食べやすさの他にも見た目の美しさにもこだわるのが特徴です。
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住所
埼玉県川越市脇田町105 7F 地図を見る
ＪＲ川越線 川越駅 徒歩1分
4. 炭焼 基～ｍｏｔｏｓｈｉ～
手打ちそば 手打ち蕎麦
こだわりの手打ち蕎麦。ランチでは本格的なお蕎麦がマグロや天丼とセットになって1000円～とお得にお楽しみ頂けます！こだわりの本格手打ち蕎麦、是非一度お召し上がりください！
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住所
埼玉県川越市脇田町27-5 1F 地図を見る
ＪＲ埼京線 川越駅 東口 徒歩3分
麺のまめ知識
十割そば
つなぎ（小麦粉）を一切使用することなく、そば粉と水のみで作り上げたもの。上等な蕎麦の意味として、江戸時代から生そば（きそば）とも呼ばれている。混じりけのない状態で味わうことができるため、香りや風味など蕎麦粉が持つ本来の味を楽しめます。ほかには蕎麦粉8：小麦粉2で打った二八蕎麦などが有名。
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