コシのある太麺に、キレのある特製醤油を使ったスープ、しっとりチャーシューと丁寧に手で裂いたメンマをたっぷり乗せ、ざっくり切った青ネギ を豪快に散らす。とんがった醤油ラーメン。
松戸駅 ラーメン
047-710-2010
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蕎麦本来の風味を追求し、厳選した北海道産のブランド品種「キタワセ」を使用しています。熟練の技で丁寧に打ち上げる二・八蕎麦は、鼻を抜ける豊かな香りと、噛むほどに甘みを感じる強いコシが自慢です。まずはつゆをつけずにひと口、職人の手仕事が光る「本物の蕎麦」の喉越しと、鮮烈な風味を存分にお楽しみください。
王道家の系譜を受け継ぐとの丸家は、濃厚な豚骨醤油スープとコシのある太麺が自慢の家系ラーメン店。麺の硬さ・味の濃さ・油の量を好みに合わせて調整でき、自分だけの一杯を楽しめます。卓上調味料で味変も可能。何度でも通いたくなる中毒性のある旨さが、多くのファンを魅了しています。老若男女に愛され続ける名店です。
麺のまめ知識
十割そば
つなぎ(小麦粉)を一切使用することなく、そば粉と水のみで作り上げたもの。上等な蕎麦の意味として、江戸時代から生そば(きそば)とも呼ばれている。混じりけのない状態で味わうことができるため、香りや風味など蕎麦粉が持つ本来の味を楽しめます。ほかには蕎麦粉8:小麦粉2で打った二八蕎麦などが有名。
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