本厚木・厚木で豚骨ラーメンなど美味しい麺料理の人気店4選

お店で直焚きした豚骨を、高火力で長時間じっくりと煮込み、手間を惜しまず丁寧にアクを取り除くことで、旨味だけを濃縮させました。しっかりと乳化させたスープは、濃厚なのに驚くほどまろやかで臭みがないのが特長です。お子様から女性まで、安心してお楽しみいただけます。

当店のそばはそば粉からこだわっています。そばの最も美味しいと言われる状態は「挽きたて・打ちたて・湯がきたて」です。そば粉は保存中に酸化するため、毎日店頭に設置してある石臼で挽いております。その粉を店舗内で製麺し、ご注文をいただく毎に湯がいております。

山岡家の麺は、太麺。表面はソフトでありながら、芯が強く、小麦の香りがする特製中華麺を使用しています。 この麺を支えるのは、厳選された小麦と、毎日の気温や湿度などに合わせて製造方法を変えて作る職人技。 この麺だからこそ、濃厚スープの中にあっても、決して負けないバランスのとれたラーメンになるのです。

土風炉では創業以来「そば」にもこだわっております。 北海道幌加内産の石臼挽き蕎麦粉と北海道産小麦粉を使用し、毎日店内にて打ちたての蕎麦を提供いたします。香りの高さとのどごしの良さを当店のお鮨とあわせてお楽しみ下さい。