1. おかやまうどん すぎ茶屋 福渡本店
うどん職人 職人極みのうどん
職人がその日の気温や湿り気を肌で感じ、水加減、塩加減を測りつつ一心に粉を練り鍛え今日のお客様を想います。当たり前のように繰り返される毎日の仕込みの技の中にこそすぎ茶屋の、すぎ茶屋たる、所以があるのかもしれません。
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住所
岡山県岡山市北区建部町川口1552 地図を見る
ＪＲ津山線 福渡駅 車4分
3. OKCurry SPICE KITCHEN
麺 唯一無二のもちもち特製麺
当店では、岡山の名店「松家製麺」が作るオリジナルの麺を使用。高加水で厚みがあり、モチモチ、ちゅるちゅるの食感はフォーのスープと相性抜群です。月1回の完全タコス屋営業には、アメリカで話題の「ビリアヌードル」も限定でご提供いたします。牛の旨みが溶け合う、ここだけの麺体験をぜひお楽しみください。
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住所
岡山県岡山市北区表町2-3-52 津田ビル1F 地図を見る
岡山電軌東山本線 県庁通り駅 徒歩3分
5. 沖縄・岡山料理居酒屋 畑人【ハルサ】
沖縄そば（ソーキそば） 畑人名物 ソーキそば
飲んだ〆、ランチでも大人気の畑人名物のソーキそば
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住所
岡山県岡山市北区田町1-2-1 地図を見る
岡山電気軌道清輝橋線 郵便局前駅 徒歩3分
麺のまめ知識
ざるそば
竹のせいろにのせて供される冷たい蕎麦。江戸時代中期、深川にあった蕎麦屋「伊勢屋」が、竹ざるに蕎麦を盛って出したのがはじまりとされます。昔は、もりそばのつけ汁よりもみりんを増やし、コクのある「ざる汁」に仕立てていたと伝えられるが、現在では、海苔をかけたものを「ざる」、海苔なしを「もり」とする呼び方が定着。
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