鮨べろ酒場 三四郎
こだわり寿司 寿司職人が握る本格江戸前寿司
大将を務める職人が一貫一貫丁寧に握ったお寿司は絶品です。江戸前寿司の伝統をつなぐ「赤シャリ」を使用しているので白酢よりも香りが強く、まろやかな味わいがお口のなかで広がります。
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料理家 仄り
日本料理 ◆真心込めた本格日本料理
大阪府大阪市北区にある北新地にて修行を重ねた店主が、旬の食材を活かしたお料理を真心こめてご提供いたします。熟練の技が生み出すお料理は、見た目も華やか。選び抜かれた陶器の上で季節を感じるような、目にも美しく鮮やかな一品に仕上がっております。
日本のコース料理
懐石料理
お茶を出す前に供される、腹を満たすための軽い食事のこと。茶道の基礎を作った千利休がお茶をおいしく味わうために始めたと言われています。その料理は、旬の食材を山のもの、海のものなどバランスよく取り入れる、素材の持ち味を生かす、おもてなしの心で調理するなどの決まりがある。現代では高級料理全般を懐石と呼ぶことも多い。
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