食欲の秋！新潟市中央区でジビエ、のどぐろなど秋の味覚が楽しめるお店12選

北海道の蝦夷鹿や天然猪、雉など全国の契約ハンターさんから送られてくる新鮮なジビエ。その日おすすめの部位4種を2貫ずつセットにした先ズの「ひととおり」は、初めてのお客様にもピッタリです。新潟では珍しい希少な炭焼ジビエをお楽しみください。

新潟名物　のどぐろ 新潟名物！「のどぐろ一本焼き」など、のどぐろの旨味を堪能できるのどぐろ料理を取り揃えております。姿焼きは、サラッとした上品な脂にシンプルな塩味が旨い！ 毎日厳選素材を仕入れております、新潟を楽しむならのどぐろが外せません！

新潟といえば「のどぐろ」。当日仕入れの鮮度抜群ののどぐろを、一尾まるごと塩焼きや煮付けでご用意いたします。県外のお客様の接待でお喜びいただける一品となっております。鮮度抜群ののどぐろの脂のノリに驚く方も多数いらっしゃいます。

「お造り」、「姿塩焼き」の他にも「のどぐろしゃぶしゃぶ」、「極上のどぐろひつまぶし」など様々なのどぐろ料理をご提供しております！県外のお客様、出張のお客様、新潟にお越しの際は是非当店で新潟料理をご堪能ください。

五頭の山茂登の釜めしは、厳選した岩船産コシヒカリを使用。 ご飯と具材を一緒に炊き上げる正統派の釜めしです。

さっと火が通ったところを、自家製ポン酢でどうぞ。 ぷりぷり感がたまりません。 ふぐちりを食べた後のだしをつかってふぐ雑炊にしてもおいしく頂けます！お好みにより、残ったポン酢を少しかけると、いっそう美味しく食べられます。

お客様にご注文いただいてから炊き上げる釜飯は人気メニューの１つです。お米は地元新潟県の岩船産コシヒカリを使用しております。釜飯はお酒の〆にほっと一息できるような優しい味わいに仕上げております。

ご注文を頂いてから１合ずつ炊き上げるお米はふっくら艶やか。全7種類の釜飯は、当店女性一番人気が「鮭といくらの釜飯」酒好きには堪りません「真烏賊の肝入り釜飯」。はじめ一番人気は「ズワイ蟹の釜飯」。木蓋を開けた瞬間の香りは炊き上げる時間を待った事も忘れるくらい余韻が残ります！！！

炭火で焼き上げた1㎏サイズの真鯛を贅沢にも半身分使用し、佐渡産コシヒカリに炭火で炙った香ばしい香りが宿り、鯛兜から出る上質な出汁がコシヒカリの甘味、風味をより一層引き立てます。一口目は、そのままお召し上がりいただき、二口目には自家製の鯛味噌をつけて。三口目には、出汁をかけてご賞味ください。

お米は雪蔵貯蔵氷温熟成佐渡コシヒカリを使用した当店の釜戸炊き銅鍋御飯。 塩引き鮭やイクラ、佐渡もずくと岩海苔の佃煮等とご一緒にお召し上がりください。

『蒲原小梅』の自慢は、何と言っても“蟹”！刺身や蒸籠蒸しをはじめ、蟹の美味しさを余すことなく楽しめるメニューがずらりと揃います。中でもおすすめは「蟹味噌甲羅」。鮮度の良い蟹を厳選し、火加減を調整することで瑞々しい美味しさが口いっぱいに広がります。レモンをきゅっと搾ってお召し上がりください。

ふぐ料理をご提供しております。飲み放題付コースではふぐ、ずわい蟹をお楽しみいただけます。ふぐを十分にご堪能いただけるよう、とらふぐ刺し、ふぐの唐揚げ、焼きふぐ、ふぐちり鍋を提供しております。会社接待はもちろん、家族連れでの食事や贅沢な女子会でご利用下さい。