食欲の秋！新潟市中央区でジビエ料理、のどぐろなど秋の味覚が楽しめるお店12選

当店では時期になりますとジビエ料理もご用意いたします。代表格がこちらの蝦夷鹿。期間限定の食材ですので是非ご予約くださいませ！もちろんワインとのマリアージュもご提案いたします！

≪オーダー率90％≫を誇る、当店自慢の"特撰お造り盛り合わせ” 旬の魚介を盛り込んだ一皿は、手間を惜しまず丁寧な仕事で作り上げる、食通の大人も唸る逸品！！

新潟名物　のどぐろ 新潟名物！「のどぐろ一本焼き」など、のどぐろの旨味を堪能できるのどぐろ料理を取り揃えております。姿焼きは、サラッとした上品な脂にシンプルな塩味が旨い！ 毎日厳選素材を仕入れております、新潟を楽しむならのどぐろが外せません！

新潟といえば「のどぐろ」。当日仕入れの鮮度抜群ののどぐろを、一尾まるごと塩焼きや煮付けでご用意いたします。県外のお客様の接待でお喜びいただける一品となっております。鮮度抜群ののどぐろの脂のノリに驚く方も多数いらっしゃいます。

「お造り」、「姿塩焼き」の他にも「のどぐろしゃぶしゃぶ」、「極上のどぐろひつまぶし」など様々なのどぐろ料理をご提供しております！県外のお客様、出張のお客様、新潟にお越しの際は是非当店で新潟料理をご堪能ください。

国産ふぐのてっさです。コリコリの歯ごたえ。噛みしめると後から旨みが引き立ちます。コースをご予約の際に１人前880円（税別）で追加できます！（要予約）

当店では500～600gの「のどぐろ」一本をそのままお客様に提供しております。一本を3～4名様で召し上がれる程の大きさで、油の乗りは極上です。必ずやご満足いただけます。

ほろりと崩れるやわらかな身と、上質な脂乗りを持つ「のどぐろ」は新潟を代表する白身魚です。塩焼きでは焼けた皮と炭の香ばしさ、のどぐろ本来の旨みがシンプルに楽しめます。また煮付けでは砂糖醤油の甘辛さが身に染み込み、のどぐろの脂が加わり甘みが倍増！これを食べずに新潟は語れません！ぜひご賞味ください。

さっと火が通ったところを、自家製ポン酢でどうぞ。 ぷりぷり感がたまりません。 ふぐちりを食べた後のだしをつかってふぐ雑炊にしてもおいしく頂けます！お好みにより、残ったポン酢を少しかけると、いっそう美味しく食べられます。

ずわい蟹の蒸篭蒸し／たらば蟹の蒸篭蒸し！！ふっくらとした身は甘みもあり濃厚な味！ シンプルに蒸篭蒸しでお召し上がり下さい！！

「鮭山マス男商店」で提供する鮭は、世界各地から厳選した最高級品質の鮭を酒粕・塩麹・笹川流れの塩など新潟の調味料を使って加工し提供いたします。脂ののった絶品焼鮭定食が人気です♪

【要予約】松花堂弁当《雪》２５００円 ９月は『肉厚！津南舞茸』の炊き込み土鍋ご飯！！ ※【前日まで】に松華堂弁当《雪》をご予約頂いたお客様には【季節替わりの炊き込み土鍋ご飯】をご提供！（2名様～）◆松華堂、お刺身、小鉢、茶碗蒸し、季節替わりの炊き込み土鍋ご飯、味噌汁、香の物、雪室コーヒー＆甘味

※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。