食欲の秋！千日前・法善寺横丁で秋の味覚が楽しめるお店5選

切り身が肉厚で大きい、旨みを味わう逸品の｢はもしゃぶ｣を自家製ポン酢でいただく。 新鮮な鱧は、お鍋に野菜とごちゃ混ぜに入れるのではなく、先に鱧を自家製ポン酢で召し上がって頂きます。そうすることで、野菜のアクもなく、本来の美味しさを味わえます。肉厚の「はもしゃぶ」は食べごたえ抜群です。

明治時代初期から受け継がれた、歴史のある河内鴨。適度にしまった肉質と、独特の旨味と深い味わいが特長です。長期飼育などの伝統を守りながら、餌、飼育方法、加工処理、鮮度管理には、最新技術を施した新鮮な朝引き鴨を、専門の養鴨場より直送。みずみずしさのままに、お召し上がりいただけます。

創業からの名物であるふぐは肥えるほどに旨みが増すため、厳選された九州産の2kgのふぐを使用し、特別な味わいと食感を追求。主に3年物を扱っており、非常に大きく食べ応えがあります。てっちりはふっくらとして身離れが良く、てっさは食感・味・量が自慢で豪快に味わっていいただくことにこだわっております。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

お食事の〆には、ご注文を受けてから一つひとつ炊き上げる釜めしをどうぞ。まずはそのままの味をお楽しみいただき、最後は旨味たっぷりのお出汁をかけ、お茶漬けにしてあっさりとお召し上がりください。一度で二度美味しい、バラエティ豊かな自慢の一品です

ふたを開けた瞬間にフワッと広がる出汁と素材の香り。素材の旨みを最大限に引き出した釜飯をぜひお楽しみください♪個性豊かな釜飯が勢ぞろい！季節によって変わる釜飯もありますよ♪その時期、その時にしか食べれない『やま蔵』自慢の味を是非ご堪能ください！