食欲の秋！住吉通・ナディアパークで秋の味覚が楽しめるお店6選

当店では様々な鴨の中から厳選し、たどり着いた地元のブランド鴨である『あいち鴨』を使用。日本人好みのしっかりとした旨味と、適度な歯ごたえをしゃぶしゃぶにてお楽しみいただけます。しゃぶしゃぶのスープは鴨の旨味がたまらない『金のスープ』と、蕎麦のかえしが味の決め手の『紅』の2種類からお選びください。

蓬莱軒のこだわりである、備長炭と、秘伝の‘テリ’、で営業中‘火’を絶やすことなく一串ずつ丁寧に焼き上げております。 お米も厳選したものを毎日精米し、大釜で熱々に炊き上がったものを即お出ししております。『ひつまぶし』は今ではすっかり名古屋名物として定着していますが、これは蓬莱軒の登録商標です！

コク深い旨みとまろやかな風味が魅力の豊橋産『あいち鴨』を生のまま直送仕入れ。「焼売」や「つくね」などお馴染みの一皿でお楽しみください。調理法を工夫し、やわらかく仕上げているので、鴨肉初心者のお客様にも親しんでいただけること間違いなし◎ランチ限定のお得なミニ丼と蕎麦のセットも豊富にご用意しております。

山間部に流れる豊かな清水。火山灰の堆積のない滋養に富んだ土。高温多湿で昼夜の気温差が激しい気候。1年を通じ丹精込め稲に愛情を注ぐ人。美味しいお米を育てる条件を揃えた新潟県長岡の厳選米。契約店より届く毎日精米仕立の寅福オリジナル米。ほんのりと甘く、ふっくらとした柔らかさと上質な粘りをご賞味下さい。

関東では少ない「地焼き」が特長。蒸しの工程はなく、強火の遠火で焼き上げる名古屋名物“びんちょうひつまぶし”。 豊かな醸造文化を持つ地元愛知の「たまり醤油とみりん」が、他にはないこうばしさと輝きをまとわせます。皮はぱりっとしながら、身はしっとり旨みを抱えながらほどけていく鰻をご堪能ください。

当店でまず召し上がっていただきたいのがうなぎ。その時期に合わせ、ひつまぶしに特に合ううなぎを取り寄せております。脂の乗り具合、味わい、香ばしい焼き目…。醤油や味醂をベースにした秘伝のたれや粘りを重視した国産銘柄米とうなぎが奏でるハーモニーをお楽しみください。