1. だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ
塩ラーメン 熟成塩返し
魚介が香る、まろやかな塩味を実現。沖縄の海水から生まれたミネラル豊富な天然塩と岩塩を、独自の比率でブレンドし、干しホタテ、干しエビ、干し貝柱をプラスして熟成させた塩返し。
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住所
大阪府大阪市浪速区難波中2-10-70 なんばパークス6F 地図を見る
南海本線 難波駅 南口 徒歩1分
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刀削麺
【不揃いな麺の独特な食感がやみつきに】日本でも専門店が増えている刀削麺は、中国西安地方の伝統的な麺料理。麺作りに特徴があり、片手に小麦粉の生地の塊を、もう一方の手に「くの字型」をした専用の包丁を持ち、細長く削り取った麺を、熱湯を沸かした鍋の中にダイナミックに落としていく。日本ではラーメンのようにスープ仕立てで食べることが多く、坦々麺に煮た麻辣（マーラー）風、酸辣湯（サンラータン）風など、さまざまな味つけのバリエーションがある。
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