四条烏丸・烏丸御池で美味しい牡蠣が食べられる話題のお店3選

兵庫、岡山、広島、長崎など、全国の優良漁場からその時季に最も美味な牡蠣を厳選し、仕入れています。 生牡蠣はもちろん、当店の真骨頂である**「焼貝」や牡蠣フライ**、酒蒸しなど、 多彩な調理法で貝の魅力を引き出します。

季節に合わせ、築地や中央卸売市場から仕入れる絶品の牡蠣。低温で蒸し上げ、旨みがたっぷり凝縮された【冷製牡蠣のヴァポーレ】はおすすめの一品！独特の臭みもとれ、牡蠣が苦手な方にも大好評です。まるで生のようなプリプリとした食感と、岩塩/塩レモン/ヴィネガージュレ/サルサソース4種の味が楽しめます。

的矢かきは、三重県志摩市の的矢湾で生産されるカキで、2001年に三重ブランドに認定されました。的矢かきの味の特徴は、甘味・旨味・塩味のバランスが丁度良く、ふっくらとした食感がお楽しみいただけます。このような山海の恵みが関係しているとされています。