1. 夜韻 ‐yoin‐
牡蠣 新鮮・濃厚な三陸産の牡蠣
三陸直送の牡蠣は、豊かな海で育まれた濃厚な旨味が自慢です。生牡蠣はとろけるような舌触りと磯の香りが絶品。蒸し牡蠣はふっくらとした身と凝縮された甘みが楽しめます。炙り牡蠣は香ばしい風味とジューシーさが食欲をそそります。バター醤油焼きはコクと香りが加わり、ご飯やお酒との相性も抜群です。
福島市で美味しい牡蠣が食べられるお店を3件掲載しています。福島市で「牡蠣小屋の食べ放題に行きたい!」「ブランド牡蠣の食べ比べができるオイスターバーはどこ?」といった声にお応えする、牡蠣料理のお店をまとめました。
三陸直送の牡蠣は、豊かな海で育まれた濃厚な旨味が自慢です。生牡蠣はとろけるような舌触りと磯の香りが絶品。蒸し牡蠣はふっくらとした身と凝縮された甘みが楽しめます。炙り牡蠣は香ばしい風味とジューシーさが食欲をそそります。バター醤油焼きはコクと香りが加わり、ご飯やお酒との相性も抜群です。
知ってる?牡蠣の基礎知識
春から夏に旬を迎える大型の牡蠣。殻が厚く、大きいものでは20cmを超えるものも。身もぷっくりと厚く、独特の渋みを含んだ甘味が特徴。生食が好まれるが、焼き牡蠣や蒸し牡蠣にしてもおいしい。以前は、産地が日本海側の一部エリアに限られていたが、今では北から南に至る太平洋沿岸でも水揚げされている。
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