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なんば（難波）で鯖の塩焼き、鯖の味噌煮、ごまさば、トロサバの刺身など美味しい鯖（さば）が食べられるお店を3件掲載しています。なんば（難波）で「新鮮で脂ののった鯖の刺身が食べたい」「美味しいと評判の鯖寿司のお店は？」といった声にお応えする、鯖（さば）料理のお店をまとめました。
九州・大分が世界に誇る高級ブランド魚「関サバ」や、荒波に揉まれ身が締まった「豊後アジ」を厳選して入荷。 佐賀関で一本釣りされ、活け締めの技術により鮮度を保ったまま届けられたお造りは絶品です。 脂の乗り、食感、旨みの深さなど豊後水道の豊かな恵みを最高の状態で堪能いただけます。
大阪府大阪市中央区千日前1-6-10 千寿ビル1F
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近鉄奈良線 日本橋駅 西寄り2番出口 徒歩2分
ご来店の際はぜひこちらを！片身漬けした新鮮な鯖を、最高級の"求肥昆布（リュウヒコンブ）"で仕上げた、当店自慢の『さば棒寿司』。シャリとネタの塩梅が絶妙に仕上がっています。また、求肥昆布を取ってこんがり焼いて食べても絶品。ご自宅に持ち帰っても美味しく召し上がっていただけるので、お土産にもお薦めです。
鯖（さば）の気になるワード
鯖の味噌煮とは、サバの切り身を味噌などの調味料で煮込んだ魚料理。味の濃い味噌と砂糖、酒、みりん、生姜などでサバを煮込むというのが基本的な調理法となる。日本のサバ料理として代表的なメニューのひとつであり、「白米との相性が良いおかず」として人気が高い。
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