4. 過門香 丸の内トラストタワー店
四川の伝統を継承する重慶麻婆豆腐
当店で1日100食以上ご注文が入るほど人気の『重慶麻婆豆腐』。中国4大料理の中でも重要な四川料理の代表料理です。『麻』は山椒の『しびれ』、『辣』は唐辛子の『辛さ』を意味します。複雑に絡み合うスパイスとエッジの効いた辛さがコクのある旨みと相まった素晴らしい味わい。過門香の名物をじっくりとご堪能ください。
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住所
東京都千代田区丸の内1-8-1 丸の内トラストタワーN館2F 地図を見る
JR 東京駅 日本橋口 徒歩1分
5. 上質な空間でゆったりと寛げる 上海料理 煌蘭 丸の内店
ランチ 四川の魅力!本気の陳麻婆豆腐を堪能
ディナータイムで人気の中華を、ランチでもお楽しみいただけます。おすすめの『陳麻婆豆腐セット1,630円』や、野菜料理・海鮮料理・肉料理からお選びいただける『本日のランチ1,420円』に、麺類やチャーハンが楽しめるランチセットを多数ご用意。お仕事の合間のランチや、ご友人とのランチ会など、お気軽にご利用ください。
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住所
東京都千代田区丸の内2-1-1 明治安田生命ビル(丸ノ内マイプラザ)B1 地図を見る
地下鉄千代田線 二重橋前〈丸の内〉駅 徒歩2分
担担麺
中国・四川料理の「肉そば」といえば担担麺。辛味にもバラエティがあり、近頃はストレートな辛味の唐辛子&花椒ベースの「麻辣(マーラー)系」が人気。マイルドな「芝麻(チーマー)系」は、辛さの奥にふくよかな甘みもある豆板醤と、ゴマのまろやかさが決め手。本場四川では、スープを使わない汁なし担担麺が本流という話も。
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