厳選！有楽町・日比谷の本まぐろ、広島産牡蠣など魚料理の店まとめ（2ページ目）

豊洲市場や大田市場などの中央卸売市場ルートの仕入れだけではなく、全国各地の産地市場や生産者からの独自仕入れを組み合わせることで新鮮な魚を安定して仕入れています。さらに各商品種別ごとの仕入れ担当者が毎日品質の管理を行うことで「安全・安心・安定」をお客様へ届けています。

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

全国から直送で仕入れた海鮮は鮮度抜群◎自慢の刺身は種類豊富にご用意。魚介本来の旨味を逃さず調理された海鮮料理はどれも絶品！日本酒と合わせても良し。ビールと合わせても良し。また、三陸の牡蠣も当店自慢の一品となっています！

まぐろの深紅の色合いと豊かな旨味で、食卓に贅沢をもたらします。刺身や寿司、ステーキなど、どんな形でも楽しめるまぐろは、口の中でとろけるような食感と海の風味が絶妙に絡み合い、一度味わうと忘れられない美味しさです。海の恵みを存分に感じる一品を、ぜひご堪能ください♪お得なコース4500円～ご用意しております。

“オーダー率ほぼ100%" とも言われる絶対的看板メニューが「かつをの塩たたき」です。1Ｍ以上もの炎を上げる藁焼きは、一気に高温で焼き上げるので旨味が凝縮、また表面にはわらの香ばしい香りが付き、素材の旨味を味わえます。「室戸の塩・わさび・にんにく」を併せるのが土佐流且つ最も美味しい食べ方。

鰹（かつお）のタタキ～たっぷり薬味ポン酢～夏のスタミナ源。ニンニクやミョウガを効かせ、鉄分補給！【夏季限定】『海鮮×肉×炭火のスタミナ吟ノ月コース』2.5時間飲み放題付・全7品・4000円。

当店では期間限定で上海蟹を提供致します。フレンチのスタイルを取り入れつつ、上海料理の伝統と季節感を大切にした新たな中国料理を楽しめます。季節限定「上海蟹コース」は紹興酒漬け、姿蒸しなど陽澄湖産上海蟹を味わえるコースです。さらに11月中旬からはオス蟹の旨味が増し、メス蟹との食べ比べも楽しめます。

おでんだけじゃないんです。市場に出回ることの少ない、厳選された国産天然マグロを産地から直送し、お刺身や海鮮料理もお楽しみいただけます。

アワビ姿造りは風味◎身が締まっており食べたときの食感がとてもよいのが特徴！清流鶏黒胡椒鉄板焼きでご提供。その他、香ばしい香りに凝縮された甘みと旨味「北海道直送 浜茹でズワイガニ盛り」や「長崎 生本マグロ三点盛り合わせ」など逸品料理が多数。

鮪の中でも限られた希少部位を贅沢に味わえる特選メニューをご用意。中落ちや脳天、ほほ肉など、部位ごとに異なる旨みと食感を一度に堪能できます。鮮度抜群だからこそ引き立つ濃厚な味わいを、お得な価格でぜひご賞味ください。

スペイン料理をベースに日本人の口に合うようアレンジを加え、日本ならではの食材を用いたり日本人スタッフのアイデアを盛り込んだユーモアあふれるお料理が自慢の当店では、他の店では食べられない逸品をご提供。手長海老12尾入りの「海老の太陽」は名物料理の1つ！絶対食べて頂きたいお料理となっております！

当店は、捕鯨会社直営の強みを活かし、希少なナガスクジラをはじめとした新鮮で高品質な鯨肉を使用。伝統的な鯨食文化に、イタリアンやフレンチの技法を融合させた独創的なメニューを提供いたします。日比谷公園に隣接する開放的な空間で、ビジネスでのご会食から特別な記念日まで、幅広いシーンでご利用いただけます。

素材の最高の旨味をご提供するため、時季ごとの食材だけでなく、最も良いものを入手できる産地も日々追求しています。身が引き締まり程よく脂ののった魚や、新鮮な鮑、伊勢海老といった「活物」など、それぞれの持ち味を最大限に生かした味わいをお楽しみください。

築地市場から豊洲市場へと移転しても変わることなく、長年付き合いのある業者から新鮮な魚介類を融通してもらい、オーナー自らの目利きで厳選して仕入れを行っています。こうして、変わらない信頼関係と熟練の目利きによって、高品質な食材を安定的に確保しています。

木を多用した落ち着いた店内から漂う旨味のある香り。 新鮮な貝を定番とした焼き物や蒸し物など貝の個性を引き出したこだわりの料理をご堪能ください。 貝の旨味を引き出した料理は、素材の新鮮さと調理過程までこだわり抜いた仕上がりです。

当店の一番の名物は「のどぐろ入りおまかせ刺し５種盛り」毎日市場で仕入れる鮮魚を、盛り合わせでご提供。なんと、希少なのどぐろ入り！ご注文率ほぼ100％☆ ご注文を受けてから、店内の生簀から水揚げする「活車エビの踊り食い」もおすすめ！プリップリの食感をお楽しみください♪