栄周辺の四川火鍋、薬膳火鍋など辛い料理がおすすめのお店まとめ4選

火鍋とは中国が発祥の辛みの強い鍋料理で、「九宮格火鍋」とは名前の通り九つに区切られている鍋です。温度が一番高くなっている（120℃）真ん中でお肉、周りの弱火部分（100℃）で野菜など、具材と食べる人のエリアを分け、異なる味や食感を楽しめるのも特徴。名古屋でマー活をするなら外せない伝統の鍋です。

火鍋スープは、白湯スープと麻辣スープの2種類♪この特製スープは、ラム肉特有の臭みを取り、ジューシーな食感が引き立つよう工夫されています。また、肉の食感を柔らかく保ち、何回肉をくぐらせても味が薄くならないのもこのスープの特徴♪つけだれも合わせて自分に合った極上の火鍋をお楽しみください！

当店のこだわりは地元名古屋の赤味噌と赤唐辛子を絶妙なバランスで仕上げるスープが自慢の名物【赤から鍋】です！！ スタミナ満点で、具材も厳選した野菜とお肉にこだわりスープとよく絡むように工夫しています☆ 辛さも1番～10番からお好みが選べるので、自分好みの辛さを発見してみてください！

※このこだわりは夜営業時間のみ適用です。

錦三酔樓のソースはほぼすべてシェフによる自家製です。唐辛子だけでも、味の深い醗酵唐辛子や、すっきりとした朝天唐辛子などいくつも使い分け、XO醤やチリソース、豆鼓醤（トウチジャン）や甜麺醤（テンメンジャン）などは、調合後に1ヶ月以上寝かして熟成。中国料理の五味の味覚に、さらなる奥深さを追求しています。