辛い料理で話題・人気のお店まとめ

辛い料理のまとめ一覧では、麻婆豆腐、薬膳火鍋、坦々麺、本場中華火鍋などにこだわる全国の辛い料理に関する情報を掲載中です。全国の辛い料理に関するおすすめまとめを46件掲載中です。「一度食べたらやみつきになる旨辛・激辛料理が食べられるお店を教えてほしい!」といった声にお応えするお店のまとめが満載です。

辛い料理の気になるワード

  • 四川唐辛子

    花椒(カショウ)と並ぶ四川料理の定番スパイス。日本の鷹の爪に比べて、ふっくらと丸い形をしている。鼻にツンと抜けるシャープな辛みと、華やかな香りが特徴。麻婆豆腐や火鍋、坦々麺など“麻辣(マーラー)”系の煮込み料理から「回鍋肉(ホイコーロー)」や「辣子鶏(ラーズージー)」といった炒め料理まで幅広く使われる。

  • グリーンカレー

    ハーブと香辛料のペーストで作る、タイ風カレーの代表選手。激辛唐辛子“プリック”のシャープな辛味が特徴だが、味つけにココナッツミルクを使うため意外とまろやか。具材は鶏肉、海老、なす、タケノコ、パプリカなどが定番。細長いタイ米と盛り付けるほか、最近はロティと呼ばれる薄焼きパンを添えるスタイルも人気がある。