有楽町・日比谷で薬膳火鍋、本場中華火鍋などヘルシーメニューのあるお店11選

薬膳に身土不二「身体と土地は二つに分けることができない」という言葉があります、人の体は生まれ育った土地、気候などと密接にかかわるので、その土地のものを食べのが一番健康に良いということです。当店の薬膳火鍋は季節ごとに旬の食材を組み合わせ、その時期にに起こりやすいトラブルを防止する薬膳を配合しています。

ヘルシーブームのハワイでは栄養価の高いスムージーが大人気!レッドドラゴンフルーツを使用した「ピタヤスムージー」、小松菜たっぷり「グリーンパワーベジタブルスムージー」、イチゴ・アセロラ・キウイ・レモン使用「キング オブ ビタミン スムージー」など今日の健康、明日のキレイをお手伝いしてくれるスムージーが豊富

栄養薬膳師の資格を持つ料理長がヘルシーなメニューを皆様にご提案いたします。幅広い趣向を持つ方にも対応できるよう、入っている食材をわかりやすくリストに記載しました。ベジタリアンの方には、“植物の力を活かす”をテーマに考案した、植物性の食材のみを用いる精進料理が揃う「四君子コース」がおすすめです。

大志満の前身は江戸時代に石川県山中温泉で創業した老舗旅館。加賀料理の伝統を受け継ぎながらも、新時代の風を吹き込んだコース料理をお愉しみいただけます。「人との縁は、宴で深まる」。そう私どもは考えています。器の中に繰り広げられる四季の移り変わりを愛でつつ、いつまでも心に残るひと時をお過ごしください。

料理には青森県東北牧場の完全自然栽培野菜を使用。栽培中に農薬、化学肥料を一切使用せず丁寧に育て上げた新鮮野菜は、どれもそのままいただいて欲しいくらいに絶品です。使用する野菜はその季節に最も美味しくいただける旬野菜をセレクト。料理を通して日本の四季を存分に感じられる「ガーデンサラダ」が特におすすめ。

日比谷パレスのお料理では、一皿一皿において野菜がとても重要な存在です。野菜は人が生きていく上で欠かせない栄養素を数多く含む優れた食品。口にすれば、体に良い変化をもたらしてくれます。その力を取り入れ、つくられたのが日比谷パレスのメニューです。

多様なスパイスや素材が複雑に絡み合って創りだすその味は、火鍋でなければ味わうことができない旨味と中毒性を持ちあわせ大人気！お肉や海鮮、野菜をしゃぶしゃぶの要領でお召し上がりください。肉や海鮮は赤いスープ、野菜は白いスープがおすすめですが、交互に味わうも良し、混ぜて楽しむも良し！自分流にお楽しみあれ。

2色の出汁おでんは、西麻布の名店『おでん 味覚』の大将より直伝の出汁を使用し、おでんに合う日本酒を利き酒師が全国から厳選。江戸前の済み渡ったキレイな出汁で十数種もの具材を一緒に煮て仕上げました。 大根やジャガイモといった根野菜や魚すじ、練り物といった魚のだしなどいろいろな食材のうま味が詰まっています。

練り物メーカーの強みを生かしたこだわりの塩釜おでん！日高の昆布と牡蠣のエキスで毎朝一番出汁を取り炊いています！

現地に向かい新鮮な野菜を生産者のこだわりと共に持ち帰りひと手間を加え、看板メニューの「ローストチキンとおいしい野菜料理」になります。

富士山の麓にて、日本に0.5%しかいないと言われる化学肥料・農薬不使用でお野菜を育てるこだわり農家さんのご協力の元、自社農園【やさいの王様ファーム】を運営。堆肥は高級和牛の岡村牛様より、水は富士山の湧き水を使用。他の畑からの農薬の影響も受けないよう、畑は点々と隠れた森の中にございます。