青葉台でバーニャカウダなどヘルシーメニューのあるお店3選

前菜・メイン料理で、長野県産の有機野菜野菜を使っています。ベジタリアンの方にも対応させていただいております。ご予約の際にお知らせ下さい。

要となる大豆は、北海道産の「とよまさり」を使い、搾りあげ完成する豆乳は通常より濃くしっかりとした豆の味を楽しめます。吟味した大豆、水、そして職人の技術が集結し、極上の豆乳が生まれます。豆の旨みが凝縮され、薄膜がしっかりとした湯葉になるまで15分ほど。待てば待つほど美味しい湯葉をお楽しみください。

地元農家から仕入れる横浜野菜だけで１０種類以上の野菜を楽しめるバーニャカウダ。 珍しい野菜をたくさん楽しめます。 ソースは、野菜の風味を損なわない為に生クリームは使わず、ニンニク（牛乳で煮てあります）、アンチョビ、エキストラ・ヴァージンオリーヴオイルだけで作り、胃にもたれにくいソースです。