錦3丁目のおいしい鍋料理のお店10選

名古屋ではまだ珍しい牛タンしゃぶしゃぶ！厳選した牛タンを北海道の利尻などから採取される利尻昆布を２日間昆布〆にして旨味を凝縮させています。まずはそのまま召し上がって頂いた後、ゴボウ・葱・豆苗を厳選した牛タンで巻いてヘルシーにどうぞ♪〆にはしゃぶしゃぶの出汁に独自の調合をした味噌玉を入れてラーメンで◎

当店の基準を満たす厳選したお肉を、九州を中心に全国各地より取り寄せます。吟味された牛肉と、四季折々の旬の野菜を組み合わせたコースでもしゃぶしゃぶをお召し上がりいただけます。 それぞれに旨みを引き出す相性の良い素材。油を用いず、だし汁をくぐらせるだけのシンプルな調理法。 体に優しい温野菜もたっぷりです。

新鮮な国産牛ホルモンを使用した芋蔵こだわりの「もつ鍋」。プリプリの食感と噛みしめる度に溢れ出るジューシーな脂の旨みが堪らないもつ鍋にはニラ・キャベツなどの野菜もたっぷりで満足度抜群。自家製鶏出汁をベースにした絶品もつ鍋を当店にて是非ご堪能ください。〈1人前1,518円〉

当店の名物料理「あぐー豚しゃぶ」に使用している『あぐー豚』は、昔からお世話になっている信頼ある精肉店から仕入れを行っております。甘味と旨みのある霜降り脂で、とろけるような柔らかさが特長。あっさりとした味わいでヘルシーかつ、コラーゲンも含んでいることから、女性に人気のあるお肉です。

当店名物いしる出汁の豚しゃぶ。いしる出汁とは石川県能登に伝わる新鮮なイカとイワシの魚醤をベースにした出汁。そこに昆布で合わせたシンプルな鰹出汁を加える事により生み出される奥深いコクとあっさりとした味わいをご堪能いただけます。たっぷりの白髪ねぎ・水菜とともに味わっていただく絶品の豚しゃぶをぜひどうぞ！

店主が毎日4時間前後つきっきりで炊いたスープで作る水炊きは、鶏の旨みが濃縮された自慢の逸品。お一人様からお楽しみいただけます。〆に食べる出汁の効いた雑炊は、まさに絶品です。

新鮮なふぐをたっぷり使った季節の風物詩「てっちり」！骨付きの身と白菜などの野菜を入れ煮込み、続けてふぐ身や豆腐、葉物野菜などを入れます。香り高い湯気が立ち込める中、自家製ポン酢で味わう至福の時間が流れます。そして〆は旨味が凝縮した雑炊！最後の一滴まで美味しさを余すこと無く楽しめる贅沢な逸品です。

甘味のしっかりしたプルプルの牛もつと新鮮な野菜の相性は抜群です。スープは仕込みにしっかり時間をかけ、旨味が深くクセになるスープに仕上がりました。おすすめの〆はチャンポン麺具材の旨味と牛もつの良質の脂が麺と絡んで最高の味わいになります。通販用にも商品化された当店自慢の牛もつ鍋を皆様でお楽しみ下さい。

もつ鍋で欠かせないのがスープ。イッパチこだわりスープは味噌味と塩味をご用意しており、味噌スープは数種類の味噌をブレンドし、秘伝のスープに仕上がっております。塩スープは和風出汁と洋風出汁をブレンドし、あっさりと仕上がっており秘伝のツケダレにつけてお召し上がり下さい。イッパチ自慢のスープを是非ご賞味！

カウンター席も囲炉裏席。お一人様でも、気兼ねなく焼肉を堪能、楽しむことができます。写真のように、焼きしゃぶであれば自分で焼くこともできます。焼きしゃぶ肉の盛合せや一皿メニューは、ぐるなび専用メニューです。ぐるなび予約して頂いた方は、単品でもコースのお代わり追加肉としてでもご注文可能です。