1. 熊本牧場直営 原田商店
博多もつ鍋 【地鶏水炊き】【黒毛和牛もつ鍋】
熊本県産幻の地鶏「天草大王」の鶏ガラをふんだんに使用し3日間かけて手作りする白濁コラーゲンスープは完全無添加で鶏本来の味がわかり素材を引き出す一品!本場博多水炊きの専門店にも負けない水炊きで体の中から美しく健康になれる一品です。熊本県産のお酒や馬刺、有機野菜と一緒にどうぞ!
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住所
東京都世田谷区北沢2-23-6 地図を見る
京王井の頭線 下北沢駅 徒歩1分
下北沢の博多もつ鍋がこだわりのお店など、もつ鍋を堪能したいあなたにおすすめのお店を3件掲載しています。「下北沢で美味しいもつ鍋が食べられるお店」「宴会・女子会に使える人気のもつ鍋店」など、絶品鍋が楽しめるお店をまとめました。
熊本県産幻の地鶏「天草大王」の鶏ガラをふんだんに使用し3日間かけて手作りする白濁コラーゲンスープは完全無添加で鶏本来の味がわかり素材を引き出す一品!本場博多水炊きの専門店にも負けない水炊きで体の中から美しく健康になれる一品です。熊本県産のお酒や馬刺、有機野菜と一緒にどうぞ!
東京都世田谷区北沢2-23-6
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京王井の頭線 下北沢駅 徒歩1分
タイのナイトマーケットで超人気!もつ鍋と焼肉を同時に楽しめる「ムーガタ」。近年では、アジア各国やヨーロッパでも専門店ができるほど、世界各国からの注目を得ています。当店では、特に最近の少ないブランド豚「和豚もちぶた」ともつの人気店でも使用される国産もつを使用。「ムーガタ」を楽しめるのは下北沢店!
東京都世田谷区北沢2-11-15 ミカン下北
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小田急小田原線 下北沢駅 徒歩2分
もつ鍋の基礎知識
福岡を代表する郷土料理のひとつ。牛の小腸、ハツなどのホルモン類を、醤油や味噌で味付けした“だし”に入れ、ニンジンやニラ、キャベツなどの野菜とともに煮て作る。昆布や鰹節を使った和風だしのほか、よりコクのある鶏ガラベースで水炊き風に仕立てるレシピも。モツの臭み消しとして、ニンニクや唐辛子を入れるのがお約束。
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