1. 博多もつ鍋・串焼 一九 つくば総本店
もつ鍋 濃厚スープが絶品の名物もつ鍋
朝挽きつくば鶏のもみじのみ使用のとろみが出るほどコラーゲンたっぷり濃厚スープ！厳選された国産牛のホルモンのみ使用！！お客様に本場の味を届けたく、九州直送の『麦味噌』を使用した濃厚博多味噌！！開発に3年を要した門外不出、自慢の味噌を是非ご賞味下さい！！
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住所
茨城県つくば市小野崎177-4 地図を見る
つくばエクスプレス つくば駅 車3分
2. 魚民 研究学園北口駅前店
もつ鍋 魚民名物！もつ鍋！
長年愛され続けている魚民の「もつ鍋」。美味しさを磨き続けてきたからこそのこの味です♪〆のラーメンも付いているので、最後の一口までもつの旨味を余すことなくご堪能いただけます。野菜も取れるおいしい「もつ鍋」おすすめです！
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住所
茨城県つくば市研究学園D17街区6画地 坂和ビル2F 地図を見る
つくばエクスプレス 研究学園駅 徒歩1分
3. もつ鍋 鉄鍋餃子 鳥炭火焼 九州酒場 丸九 研究学園店
九州名物 ぷりっぷり国産牛もつ鍋
厳選した国産牛の小腸のみを100%使用！口の中でじゅわっと広がる上質な脂の甘みと、ぷりぷりでコシのある食感がたまりません。定番の醤油、さっぱり塩、濃厚味噌からお好みのスープをお選びください！他にも、宮崎のチキン南蛮、大分のとり天、博多のがめ煮など、九州各県の郷土料理を豊富に取り揃えています♪
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住所
茨城県つくば市研究学園5-1-7 地図を見る
つくばエクスプレス 研究学園駅 徒歩3分
もつ鍋の基礎知識
博多もつ鍋
福岡を代表する郷土料理のひとつ。牛の小腸、ハツなどのホルモン類を、醤油や味噌で味付けした“だし”に入れ、ニンジンやニラ、キャベツなどの野菜とともに煮て作る。昆布や鰹節を使った和風だしのほか、よりコクのある鶏ガラベースで水炊き風に仕立てるレシピも。モツの臭み消しとして、ニンニクや唐辛子を入れるのがお約束。
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