1. 箱館 食彩酒房 裏横丁
もつ鍋 当店看板メニューの『もつ鍋』です♪
モツは一番脂がのっている国産のシマチョウを使用しています。お肉の味はもちろん、モツの旨みが詰まった出汁も絶妙に美味しい！具には自家製のタレをつけてお召し上がりください♪
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住所
北海道函館市松風町8-5 地図を見る
ＪＲ函館本線 函館駅 徒歩4分
2. 魚民 テキサス函館店
もつ鍋 魚民名物！もつ鍋！
長年愛され続けている魚民の「もつ鍋」。美味しさを磨き続けてきたからこそのこの味です♪〆のラーメンも付いているので、最後の一口までもつの旨味を余すことなくご堪能いただけます。野菜も取れるおいしい「もつ鍋」おすすめです！
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住所
北海道函館市梁川町9-3 テキサス函館2F 地図を見る
函館市電 五稜郭公園前駅 徒歩8分
3. 山内農場 函館五稜郭店
もつ鍋 当店のオススメ！もつ鍋の楽しみ方
2種のスープから選べる「もつ鍋」をご用意！やっぱり醤油で決まり（醤油スープ）・鶏の旨味を凝縮（あごだし鶏白湯）からお選びいただけます。お好きなトッピング追加でもつや野菜を追加することも可能※二人前より承りますのでご家族やご友人と取り分けてどうぞ！
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住所
北海道函館市本町11-12 キングスランド行啓通 1F 地図を見る
函館市電線 五稜郭公園前駅 徒歩4分
もつ鍋の基礎知識
博多もつ鍋
福岡を代表する郷土料理のひとつ。牛の小腸、ハツなどのホルモン類を、醤油や味噌で味付けした“だし”に入れ、ニンジンやニラ、キャベツなどの野菜とともに煮て作る。昆布や鰹節を使った和風だしのほか、よりコクのある鶏ガラベースで水炊き風に仕立てるレシピも。モツの臭み消しとして、ニンニクや唐辛子を入れるのがお約束。
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