銀座（ギンザシックス・銀座コア方面）でお酒にこだわるお店・バーまとめ15選

飲みやすいカシス割からBARといえばマティーニまで各種取り揃えております。 2件目3件目利用はもちろん、出張で遠方から来たお客様もお気軽にご利用ください。

青森県の牧場で栽培された、農薬不使用栽培野菜ハーブを使用した、オリジナルなカクテルをお召し上りいただけます！

店名にもある通り、自慢は樽出しウイスキーです。ウイスキーは元々、大麦、ライ麦、小麦、トウモロコシなどの穀物を麦芽の酵素で糖化し、これを樽で発酵させて蒸留した蒸留酒で、使用する樽の良し悪しもウイスキーのできに大きく影響します。当店は上質な樽で何年も熟成させた美味しいウイスキーにこだわってご提供。

毎月変わる季節のコースと料理に合わせてお出しする「日本酒のペアリング」は好評を頂いています。

当店はイタリア20州のワインをご用意。季節や食材に合わせて、定期的にラインナップを変更しております。自分好みのワインと料理のペアリングを探したり、いくつかの土地の銘柄を飲み比べたり…。銘柄選びにお困りの際は、気軽にスタッフまでお声掛けください。ご希望内容に合わせてご紹介いたします。

当店では豊富な種類の焼酎をご用意しております。お料理に合わせてご一緒にどうぞ。

ハンブルグステーキや自家製ソーセージなど、自慢のお料理とも相性ぴったりのお酒も多数！ 料理とも相性抜群です◎ 他にもお飲み物は多数。どうぞお好みや気分に合わせてお楽しみください♪

ワインは、ニュージーランド、オーストラリアなどを中心に土地作り(葡萄作り)から真剣に取り組んでいる、小さなブティックワイナリーのもので、基本的にはオーガニックワイン又は、それに準ずるワインを厳選しております。グラスワインも30種類前後と多く、一品一品のお料理とマリアージュを楽しんで頂けるのも特徴。

『生ビールの達人』海老原清。現在は月曜・金曜の19：15よりカウンターに立ち、究極の生ビールをお客様に提供しております（シフトは予告無く変更する場合がございます）。海老原が注ぐ生ビールを求め、全国・遠方からいらっしゃるお客様も。

久兵衛が掲げるテーマのひとつ、それは『料理とワインの調和』です。蔵元や造り手の顔が見えるワインが、シェフ自慢の料理と相まって楽しいひとときを引き立てます。皆さまに『出会い』と『喜び』を伝え『美味しい生活』の演出をお手伝いできるよう、ワインも心を込めて提供させていただきます。

焼鳥によく合う日本酒をスタンダードの商品で９種類ご用意しております。辛口・甘口・フルーティーなど多彩なラインナップ！ 飲み比べのセットもございますので、お好き日本酒を見つけるのもありかも！？初心者～上級者まで、【日本酒ナビゲーター】の資格を持ったスタッフがご提案させていただきます。

ランチ、ディナーのお料理に合わせてワインをご用意する、ワインマリアージュコースをご用意いたしました。もちろんボトルでご用意しているワインも多数。フランスを中心に各国のワインをお楽しみください。

夏の夏酒、秋のしぼりたて、冬のひやおろしなど、その季節しか味わえない日本酒3種を「旬のお酒飲みくらべ」で楽しめるのも魅力。料理に合う日本酒3種を選りすぐった「店主オススメ飲みくらべ」も好評だ。飲みくらべることで、通うたびに新しい銘柄に出会える。気に入った酒は単品でもオーダー可能。

美味い料理をより深める日本酒も当店こびきを銘店と知らしめる理由。三代目がこだわり吟味する地酒はまさに通好み。全国有数の蔵元から選りすぐった銘酒が顔を揃える。中でも、1768年創業、能登杜氏発祥の蔵と評される奥能登『宗玄酒造』の地酒を多数取り揃えている。

美味しい生ビールは徹底した品質管理とプロによるビールの注ぎ方が肝心！こだわりを持って生ビールと向き合います。 誇りを持った自慢のビールを是非味わってみませんか？ 当店にはビールを最高の状態に管理する貯蔵室があり、そこには大ジョッキ約１,５0０杯分（1000リッター）入る大型ビールタンクが３本並んでいます。