1. ダッキーダック 川越店
生麺パスタ 自社製 生パスタ
デュラムセモリナ小麦を使用し、出来たてを工場から冷蔵直送！モチモチの食感が特製ソースとの相性抜群◎ 豊富なバリエーションからお好きな１皿をお選びください♪
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住所
埼玉県川越市脇田町105 アトレマルヒロ7F 地図を見る
ＪＲ 川越駅 徒歩1分
2. ポポラマーマ 川越店
生麺パスタ 試行錯誤で生まれるオリジナルパスタ
スープパスタの中では「ヨード卵光の和風カルボナーラ豆乳スープ」が一押し。ベーコンを合わせたスープパスタにルッコラとヨード卵光の卵黄をトッピング。同じカルボナーラでも豆乳スープを入れることで普通のカルボナーラとはまた違った味わいが楽しめます。パスタは追加250円で1.5倍のLサイズに変更可能。
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住所
埼玉県川越市脇田町11-4 長峰ビル1F 地図を見る
ＪＲ川越線 川越駅 東口 徒歩6分
3. 創作イタリアン felicita 川越店
パスタ シェフ自慢のパスタたち
felicitaのパスタは、どれもおすすめだが、魚介のトマトクリームソース（渡り蟹）が絶品で、誰でも心に残る１品です。 ランチタイムも、パスタコースドリンク付きで６50円~提供！１度は、食べる価値が有ります。 シェフ自ら毎日市場に行き、旬野菜・鮮魚を厳選しお客様に楽しく・美味しく・リーズナブルが信条です
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住所
埼玉県川越市新宿町1-9-6 新宿栄ビル2F 地図を見る
東武東上線 川越駅 西口 徒歩5分
4. Trattoria Caro
パスタランチ こだわりパスタランチ
【平日】 軽い前菜／本日のパスタ（3種類からお選び下さい）／パン／コーヒーor紅茶 【土日祝】 サラダ／今月のパスタ(3種類からお選びください)／パン／コーヒーor紅茶
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住所
埼玉県川越市連雀町14-2 シャトー連雀1F 地図を見る
西武新宿線 本川越駅 徒歩10分
知っておきたいパスタの基礎知識
アルデンテ
【パスタは歯ごたえが命】アルデンテは、歯ごたえのよさを表わすイタリア語。パスタのゆで加減を表す用語で、中心に少し芯が残るくらいの固さにゆで上げた状態を指す。コシのある食感が楽しめるだけでなく、茹で汁の塩分が浸透しすぎないため、ソースがからんだときの味のバランスを決めるうえでも理想的な状態とされる。
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