岡山駅東口で「和食」が美味しい人気店（2ページ目）

18才で和食の世界に入り、料理の道を究め続ける店主。「一番集中するのは出汁を取る瞬間」と語るように、和食の原点である出汁づくりに並々ならぬ情熱を注いでいます。天然昆布や鰹がベースの出汁は気候によって味の出方が変わるなか、常にベストな味を御提供できるよう、長年の経験をもとに微調整を重ねています。