雷門周辺で「和食」が美味しい人気店3選

ジューシーで柔らかく脂の甘味を感じられます。

【こだわり】[１]米→新潟産コシヒカリ100％使用。[２]出汁→鶏ガラをじっくり半日煮込んだ鶏ガラスープを使用。[3]鶏、筍、椎茸　それぞれの持ち味を引き出すため別々に炊いています。[4]注文→注文を受けてから羽釜にお米、出汁を入れ一釜一釜丁寧に炊いています。 そのため炊き上がりまで約25分ほどいただきます。

油は「太白胡麻油」使用。精選された原料を焙煎せずに生のまま圧搾した純粋なごま油です。サッパリした油で一般的な焙煎ごま油と違いほぼ透明でごま油独特の香りがなく、ごまの旨みが凝縮された奥深い風味が素材の持ち味を引き出します。築地で仕入れた厳選鮮魚や季節の野菜をカラッと揚げたてでお召し上がり下さい。