六本木で味わう本格フレンチ・ビストロ 人気のレストランまとめ5選

従来のフランス料理の常識を取り払い、食材に敬意を払いその良さを最大限に引き出すことに心をくだいてきたジョエル・ロブション氏。もっと自由に、飾らないスタイルでフレンチを楽しんで頂くためにつくった店、それが「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」です。

当店で使用するフランス産トリュフは、パリ本店同様に可能な限りオーガニックにこだわった高品質なトリュフを使用。季節毎に違う種類やその味わいの変化もお楽しみ頂けます。

頭から尻尾まで、鮎の全てを使いこなした一皿を。皮はパリッと、肝の苦みも良いアクセント。中骨も全て召し上がることができます。

当店では、大手有名メゾンはもちろん、小規模なこだわりの作り手まで、常時160銘柄以上を取り揃えております。プレステージを含む数種類はバイ・ザ・グラスでもご提供。シャンパーニュを食前酒としてだけでなく、お魚やお肉に合わせたガストロノミックワインとして、新しい楽しみ方をお薦めしています。

飴細工風に加工したビーツで花びらを表現した冬季限定の前菜「薔薇ビーツ」、伝統料理「パイヤソン」に着想を得てワカサギなどの魚介をゴボウで巻いて揚げたフリットなど、高橋シェフならではの創造力に満ちた品々を楽しめる。メインで提供されるジビエ料理にも定評があり、確かな技術で食材の魅力を見事に生かしている。