広瀬通一番町で味わう本格フレンチ・ビストロ 人気のレストランまとめ3選

その日特に状態のいい食材や調理法を用い、メニューを構成いたします。革新的な料理を標榜して、新たなレストランの形を築き上げたパリのレストランのシェフの精妙な加熱とテクスチャの対照を中心に構成した、繊細で完成度の高い料理は緒方の目指すところであります。

古き良き時代のフランス料理をベースにメニューを構成。重要視しているのは（1）メインとなる素材、（2）ソース、（3）ガルニチュール（付け合わせ）、（4）フランスワインです。特にフランス料理の命でもある「ソース」はアポロンの生命線であり核です。この4つのマリアージュがアポロンの料理です。これがたまりません。

「気軽にフランス料理を楽しめるように」をモットーにした、フランスの郷土料理をご堪能いただけます。伝統的な調理技術や知識を本場・フランスで学んだシェフ渾身の「自家製シャルキュトリー」を中心に、カジュアルに楽しめるフランス料理。料理はコースではなく、アラカルトをメインにご提供しております。