1. グラン・パ 中野新井店
パスタ もっちもちの生パスタ
もっちもちの生パスタが全30種以上！味はどれも二重丸◎有機野菜や産直新鮮野菜等とことん野菜にこだわります
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住所
東京都中野区新井3-1-11 地図を見る
ＪＲ 中野駅 北口 徒歩10分
2. Cafe CoRD
パスタ こだわりのパスタメニュー
アルデンテにこだわった本格的なパスタが人気です。トマトソース・ジェノバソースも自家製にこだわっています！ ★おまかせパスタ シェフがお客様とお話しして､ご用意できる食材でお好みのパスタをお作りします！(写真はコリンキーと生ハムの自家製ジェノベーゼ冷製パスタ)
3. 東中野イタリアン グラート
パスタ シェフおすすめ・オリジナルメニュー
新たな料理を考えることが大好きなシェフが作る、グラートのオリジナルメニューも是非お試しください。写真は、北海道物産展を回って思いついた逸品。鮭のハラスのルイベ(※半解凍された状態で食べる北海道料理)を、オリーブオイルとバジルであえて軍艦巻きにしてます。イタリアンの枠を超えた味の数々、体験してみて！
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住所
東京都中野区東中野4-9-1 地図を見る
ＪＲ中央線 東中野駅 徒歩1分
知っておきたい洋食の基礎知識
デミグラスソース
ビーフシチューやハンバーグ、ハヤシライスなど、洋食の肉料理に使われる褐色のソース。ブラウンソースに仔牛の出汁を加えて煮つめ、赤ワインやマデイラ酒をプラスして、濃厚でリッチな風味に仕上げる。デミグラスはフランス語の「demi-glace（半分に煮詰める）」に由来。ドミグラスソース、デミソースとも呼ばれる。
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