経験豊富なシェフが手掛けるのは、みそドレッシングやみそグラスソースなど、味噌仕立ての洋食の数々。味噌×洋食のコラボレーションを存分にお楽しみください!おすすめの「ハンバーグステーキみそグラスソース」は、繋ぎを入れず牛100%で仕上げることで、脂がじゅわっと溢れ出るジューシーな逸品♪
ソムリエ厳選の洋食バル
050-5488-7182
黒毛和牛を中心に、お手頃メニューから、和牛堪能メニューまで。今まで食べたい思っていたものを、かたちに、そして美味しいを皆様に届けたい思いから、誕生させます。
お客様からのご要望にお応えし、カツサンドのお土産始めました。
こんがりサクサクの食パンを勢い良くかじれば、肉厚なビフカツの中に詰まっていた肉汁が一気に暴れ出し、10日かけて煮込んだ濃厚自家製デミグラスソースがにじみ出る!
ご家族へのお土産にもおススメ♪アツアツはもちろん冷めても美味しい絶品です。
知っておきたい洋食の基礎知識
デミグラスソース
ビーフシチューやハンバーグ、ハヤシライスなど、洋食の肉料理に使われる褐色のソース。ブラウンソースに仔牛の出汁を加えて煮つめ、赤ワインやマデイラ酒をプラスして、濃厚でリッチな風味に仕上げる。デミグラスはフランス語の「demi-glace(半分に煮詰める)」に由来。ドミグラスソース、デミソースとも呼ばれる。
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