1. 生ソーセージバル LECKER フコク生命ビル店
自家製ハンバーグ ナイフで弾ける旨み体験
北海道産牛を使った手ごねハンバーグや鉄板ステーキなど、肉料理が揃うバル。ソーセージと合わせた肉三昧のコースで、大満足の肉宴を演出します。
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住所
北海道札幌市中央区北2条西3-1-20 2F 地図を見る
札幌市営地下鉄東豊線 さっぽろ駅 徒歩2分
2. ゴーゴーカレー 北海道大学前スタジアム
カレー 古くから愛され続ける金沢カレーとは
☆★☆ 金沢カレーの定義 ☆★☆ （１）ルーは濃厚でドロッとしている。 （２）付け合わせとしてキャベツの千切りが載っている。 （３）ステンレスの皿に盛られている。 （４）フォークまたは先割れスプーンで食べる。 （５）ルーの上にカツを載せ、その上にはソースがかかっている。
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住所
北海道札幌市北区北十七条西5-2-48 地図を見る
札幌市営地下鉄南北線 北１８条駅 徒歩7分
3. カレー食堂 心
スープカレー 北海道の郷土料理「スープカレー」
《カレー食堂 心》は2001年に誕生し、思考錯誤を繰り返す中、トマトベースの赤いスープにバジルを使用した、スープカレーのスタンダードなスタイルを確立しました。現在では日本全国や海外から観光で訪れた方がスープカレーに注目するなど、ラーメン、ジンギスカンに続き札幌の代表的な郷土料理へと進化を遂げております。
知っておきたい洋食の基礎知識
デミグラスソース
ビーフシチューやハンバーグ、ハヤシライスなど、洋食の肉料理に使われる褐色のソース。ブラウンソースに仔牛の出汁を加えて煮つめ、赤ワインやマデイラ酒をプラスして、濃厚でリッチな風味に仕上げる。デミグラスはフランス語の「demi-glace（半分に煮詰める）」に由来。ドミグラスソース、デミソースとも呼ばれる。
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