札幌すすきので熟成肉など人気の肉料理を味わえる店15選

タンを贅沢に厚切りにした『タンステーキ』　凝縮された旨味が噛みしめる度に口に広がります。

牛肉は熟成されることにより、酵素の働きで肉質が柔らかくなり、うまみ成分のひとつアミノ酸が増加していきます。 また、ドライエイジングとあるように表面を乾燥させて熟成させるので、余分な水分が飛び旨味と香りが内側に凝縮されたお肉になるのです。

毎朝挽いた肉を一切つなぎを入れず塩、コショウだけで味をし、全てお客様の前の鉄板の上で焼き上げる。

※このこだわりは昼営業時間のみ適用です。

「この味が忘れられない」そう言って又来てくださる御客様がいます。 いしざきのステーキへのこだわりは、牛を育てることから始まっています。牛肉でしか得られない満足、そして口の中でほどける肉の旨味を追求しています。日本中を探して辿り着いた但馬牛の血統種を北海道の大地でのびのびと自社飼育しています。

この厚み、この量で900円で提供できるのは、生産者様との信頼関係があるからこそ！ 是非ご注文くださいませ。

こだわりの鹿肉、鴨肉が登場！北海道の天然エゾシカ＆滝川・赤平産の鴨は絶品！当店自慢の逸品です！鹿つくね串、鹿バラ串、鹿タン、鴨ねぎなどなど、厳選素材のこだわり肉が勢ぞろい！！

こだわりの熟成方法は、お肉を各部位に合せて、一番適した期間、専用の自社熟成庫で徹底管理熟成。 30日熟成の道産牛ヒレや、30日熟成道産交雑牛イチボ、30日熟成交雑牛Tボーンステーキ等、常時10種類以上の熟成肉をご用意しております。温度・湿度・風の強さもお肉にあわせて調整しています

生ラム肩ロースは、ジューシーがウリです！赤身と脂身が程よく、やわらかい人気メニューです。 一人前・・・1,050円（税抜き）

道産ならではの生の豚ホルモンや、牛カルビ、サイドメニュー付、全18品～食べ飲み放題3500円～ご用意。 リーズナブルな価格の提供！！

とうや湖和牛のサーロインとフィレ タイミングによりますがシャトーブリアンも御座います。 又、お肉の旨味が味わえる、神内和牛あかサーロイン(浦臼町)もご用意しております。 いずれも、道内での取り扱いは珍しいですよ！

北海道初！北海道産和牛Tボーンステーキ！希少価値の高いお肉。サーロインとフィレの二種類の高級部位の味が楽しめ、塊の骨付き肉を豪快に500ｇ・800ｇ・1000ｇと切り分け迫力満点！！肉本来の味がしっかり味わえます。

赤身肉を中心に厳選したブランド牛や、不定期入荷の希少部位などご提供。。部位毎の特性に合わせた3種の自家製マリネソースに漬け込み、コクと旨みを最大限まで引き出しています。見た目にも楽しい焼きしゃぶ風一枚焼肉などもご用意。ただ焼くだけじゃない！焼肉バルの焼肉をぜひご堪能下さい。

肉卸直営の確かな品質とシェフ渾身の逸品。 肉厚なローストビーフは余分な油を使わずじっくり時間をかけて加熱した柔らかく旨みのギュッと詰まった厚切り肉にさっぱりの特製ソースで。

es歴代ステーキの中でもダントツのボリュームとクオリティ！！ 十勝ブランド豊西牛のリブロース赤身肉をこの原価無視パフォーマンス！札幌のステーキ界を驚かす！！ 写真はイメージじゃないです！！というか写真以上です！！笑　 1日限定３食！！オープン後、即完売間違えなしのプレミアムメニュー！！！！！！！

厳選した牛肉を自家熟成庫でじっくりと熟成させており、部位ごとに熟成期間を変え一番旨い時期でご提供しております。料理法は炭でじっくり焦げ目をあえて付けて、香ばしくジューシーに焼き上げます。