山梨県産の銘柄鶏を毎朝仕入れ、ひとつひとつ丁寧に串打ち。長年受け継がれる秘伝の濃厚タレにくぐらせて肉の旨味を最大限引き立てた焼鳥です。
当店では、“鮮度”にこだわりその日の朝に〆られた新鮮な大山鶏のみを使用。毎日、一本一本魂を込めて串打ちをし特撰の備長炭で絶妙に焼き上げる。炭火ならではの高温と遠赤外線効果で、外はカリっと香ばしく、大山鶏の旨味を内側に閉じ込める。口に運んだ瞬間に、ジュワッと溢れる肉汁はついつい言葉を失う程。
地鶏炭焼ビストロワイン
050-5484-5772
なんと串焼きは1本100円~でご提供いたします!その他アラカルトメニューや飲み放題メニューもございますので、合わせてご利用くださいませ♪
完全個室居酒屋 八王子
050-5487-9911
おいしい焼鳥は鮮度が大事。価格・味わいともに
満足いただける焼鳥を追求した結果、
鳥貴族の焼鳥は国産鶏肉を使用しております。
当店の焼き鳥は毎日新鮮な大山どりを串打ちし職人が丁寧に焼き上げております。たれや塩にこだわり本当に美味しい焼き鳥を日々研究しております。是非日本酒片手にうまい焼き鳥をお召し上がり下さいませ。また鶏の希少部位もご用意しておりますので肴やスタイルでお召し上がり下さいませ。
有名料亭で修業を重ねた和食歴20年以上の職人が、選りすぐりの食材を炭火で丁寧に焼き上げています。中でも、鳥取県の指定農場で育まれた「匠の大山鶏」がイチオシ。きめ細やかな脂と濃厚な味わいを楽しめます。備長炭を使った炭火焼きならではの、外側のカリッとした食感と中のジューシーな肉汁が絶妙です◎
一串に90gという大きさを誇る「名物 貴族焼」は鳥貴族のこだわり。
鳥貴族の圧倒的な人気No.1メニューです。
おいしくて大きな焼鳥でお客様も満足していただけると信じています。
知ってる?焼鳥のアレコレ
備長炭
焼き鳥に欠かせない木炭の代表格といえば「備長炭」。プロの料理人に選ばれる理由は、着火後の火の回りが早く遠赤外線効果で外側はパリッと、内側はふっくらの理想的な焼き上がりになるため。炎や煙が少なく素材に匂いや雑味がつきにくというメリットもあります。中でも備長炭の発祥である紀州備長炭は最高級のブランド木炭として有名です。
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