3. 熊野地鶏 みえじん
地鶏 コク深い“熊野地鶏”を心ゆくまで
炭火でじっくりと焼き上げ旨みを閉じ込めた、当店自慢の熊野地鶏を使った焼き鳥を1本198円からお楽しみ頂けます。地鶏串おまかせ5種盛り合わせでは、もも、ムネ、ハツ、セセリ、ササミ、レバー、砂肝、ネギマなどからおすすめの5種を盛り合わせます。ふっくらとして香ばしい一品をお召し上がりいただけます。
白レバー
一般的にメス鶏の脂肪肝のこと。メス鶏は卵用とされることが多いため、メス鶏自体があまり市場に出回らないことに加え、その中でも1000羽に1羽と言われる希少部位なので希少価値が高い。白レバーは口どけの良さとレバー独特の匂いが少ないことから、地鶏のフォアグラとも呼ばれ、レバー嫌いでも白レバーだけはおいしいとハマる人が続出中。
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