1. 新潟個室居酒屋 汁平゛ けやき通り店
炭火焼き 庄内彩鶏焼き鳥★名物ソリレス
名古屋コーチンと比内地鶏の掛け合わせの地鶏。ファームから朝〆直送だから、珍しい部位もメニューにあります！名物ソリレスは、ももにくの中でも、運動量豊富な1羽で1串しか出せない希少部位。
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住所
新潟県新潟市中央区米山2-2-5 田中ビル1F 地図を見る
ＪＲ 新潟駅 南口 徒歩8分
3. 焼鳥酒場 トリマル
焼き鳥 伝家の宝刀！約20種ラインナップ！
◇トリマルの串焼きは、鮮度にこだわり、一本一本丁寧に串打ちし、備長炭でじっくり焼き上げてます。 ◇鮮度にこだわり、一本一本丁寧に串打ちし、備長炭でじっくり焼き上げてます。
4. 鉄板・備長 炭火焼 ジョー
炭火焼き鳥 炭火で焼き上げる焼き鳥
炭火でじっくりと焼き上げるこだわりの焼き鳥です。
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住所
新潟県新潟市中央区古町通り8-1504 江部ビル1F 地図を見る
ＪＲ越後線 白山駅 北口 徒歩26分
5. 鶏肉料理と新潟地酒 居酒屋ハツ
鶏肉 鶏料理がうまい！
新潟地鶏の地酒焼きをはじめ、ハツの鶏料理は県内外の地鶏、国産鶏を使用しております★脂がしつこくなくてとにかくウマい★
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住所
新潟県新潟市中央区笹口2-10-23 地図を見る
ＪＲ 新潟駅 徒歩7分
7. 串焼き処 日比谷 鳥こまち 新潟駅前店
炭火焼き鳥 毎日丁寧に手打ちしている串焼き
定番の焼鳥から豚串、野菜串、プチトマトや銀杏といったアラカルト串まで串焼きの種類は30種類以上。 盛り合せもご要望によってご用意しています。
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住所
新潟県新潟市中央区花園1-2-1 フォーサイト花園1F 地図を見る
ＪＲ 新潟駅 万代口 徒歩2分
知ってる？焼鳥のアレコレ
備長炭
焼き鳥に欠かせない木炭の代表格といえば「備長炭」。プロの料理人に選ばれる理由は、着火後の火の回りが早く遠赤外線効果で外側はパリッと、内側はふっくらの理想的な焼き上がりになるため。炎や煙が少なく素材に匂いや雑味がつきにくというメリットもあります。中でも備長炭の発祥である紀州備長炭は最高級のブランド木炭として有名です。
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