堀江で美味しい焼き鳥が味わえるお店3選

ご提供までの全工程を徹底的にこだわり抜いた、直島自慢の炭火焼き鳥。和歌山紀州の新鮮で臭みのない若鶏を仕入れ、火入れしやすい形になるよう丁寧に串打ちしています。湿度や天候によって状態が変わる炭を繊細に扱いながら、最も美味しいタイミングで火入れをします。職人技が詰まった絶品焼き鳥をご堪能ください！

リーズナブルなのに品数豊富の満足コースを多数ご用意、利用シーンに合わせて選べる飲み放題付コース。

一串からご注文可能な焼鳥、牛串焼…。炭火の焼き台に向き合い、素材ごとに角度や火力を考えて、風力で調整しながら焼き上げます。手前、奥と焼き位置を変え、どの部位も均等に外かりっ、中ふわっと。一瞬一秒を大切に、瞬時に判断します。カウンターからは、焼き加減を見定め軽快に串を返す焼き師の姿をご覧いただけます。