虎ノ門ヒルズ周辺で人気の四川料理が味わえるお店3選

当店一番人気の『四川風 麻婆豆腐』。中国より仕入れる本場の香辛料を使用しており、身体が熱くなる辛さの唐辛子、舌にピリリとくる中国山椒、豆腐の柔らかな甘みのハーモニーが絶妙で、辛いのに不思議とまた食べたくなる逸品です。是非、お越しの際は自慢の麻婆豆腐をお楽しみください。

麻辣スープの自家製豆板醤、その原料はそら豆、塩、唐辛子、麹、そして発酵を促すための豆板醤。発酵を止めていない生きた”完全発酵調味料”です。手入れが大変ですがその分香りが段違い。火を通さずとも華やかな香りが広がり味は、辛味・塩味が少なく旨味が強い抜群の逸品です。

多様なスパイスや素材が複雑に絡み合って創りだすその味は、火鍋でなければ味わうことができない旨味と中毒性を持ちあわせ大人気！お肉や海鮮、野菜をしゃぶしゃぶの要領でお召し上がりください。肉や海鮮は赤いスープ、野菜は白いスープがおすすめですが、交互に味わうも良し、混ぜて楽しむも良し！自分流にお楽しみあれ。