四日市で担々麺、汁なし担々麺など美味しい麺料理の人気店6選

5種類の香辛料をブレンドしたラー油に自家製の芝麻醤 四川から取り寄せた花椒で仕上げました。 濃厚で独特な香ばしさのある担担麵です。

本当に美味しいラーメンとは何か。そこから肉そばが生まれました。豚肉は一頭から数kgしか取れない希少部位を使用し、コシと旨味を両立した麺、香り豊かなコクのあるスープ、青ネギひとつにいたるまでこだわっています。食べた人が感動し、笑顔になるような丸源の本気が詰まったラーメンです。

味噌専門の当店は、九州味噌・信州味噌・北海道味噌・伊勢味噌の4種をご用意しております。味噌にはタンパク質・必須アミノ酸・ミネラル・ビタミンをはじめ様々な栄養素が含まれており、日本古来の健康食として昔から愛されています。甘口・やや濃口・濃口とございますので、お子様やご年配の方もお召し上がりいただけます

山岡家の麺は、太麺。表面はソフトでありながら、芯が強く、小麦の香りがする特製中華麺を使用しています。 この麺を支えるのは、厳選された小麦と、毎日の気温や湿度などに合わせて製造方法を変えて作る職人技。 この麺だからこそ、濃厚スープの中にあっても、決して負けないバランスのとれたラーメンになるのです。

当店のそばはそば粉からこだわっています。そばの特に美味しいと言われる状態は「挽きたて・打ちたて・湯がきたて」です。そば粉は保存中に酸化するため、毎日店頭に設置してある石臼で挽いております。その粉を店舗内で製麺し、ご注文をいただく毎に湯がいております。

老梅庵では最高の蕎麦をご提供する為、脱皮したそばの実を毎朝丹念に石臼挽きしております。生粋は、やや白く面に点々とホシがあるのが特徴で、香り・食感・甘みとバランスのとれたそばです。香ばしく甘みが感じられ、蕎麦本来の風味を楽しめます。田舎はそば殻付のまま、ゆっくりと石臼で挽きこんだ黒っぽいそばです。